cross

Les 5 - Microbiologie

Microbiologie les 5
1 / 24
volgende
Slide 1: Tekstslide
MicrobiologieStudiejaar 1

In deze les zitten 24 slides, met interactieve quizzen, tekstslides en 1 video.

time-iconLesduur is: 120 min

Onderdelen in deze les

Microbiologie les 5

Slide 1 - Tekstslide

Weekplanning
Wk 1: Opstellen onderzoeksplan kwalitatief microbiologisch onderzoek
Wk 2: Opstellen onderzoeksplan kwalitatief microbiologisch onderzoek
Wk 3: Is vervallen
Wk 4: Schadelijke micro-organismen
Wk 5: Afronding schadelijke micro-organismen & nuttige micro-organismen
Wk 6: Terugblik + uitleg verslaglegging
Wk 7: Toets + verslaglegging
Wk 8: Verslaglegging

Slide 2 - Tekstslide

Lesplanning
  • Vijf tegen vijf (schadelijke micro-organismen)
  • Terugblik nuttige micro-organismen
  • Oefenen met kiemgetal berekenen
  • Opbouw verslag

Slide 3 - Tekstslide

Vijf tegen vijf!

Slide 4 - Tekstslide

5

Slide 5 - Video

Vooraf. Wat zou het doel zijn voor het toevoegen van stremsel en zuursel?

Slide 6 - Open vraag

Wat is zuursel? Wat is stremsel?

Slide 7 - Open vraag

Wat is de functie van het zuursel? En van het stremsel?

Slide 8 - Open vraag

Wat gebeurt er tijdens het rijpen van de kaas?

Slide 9 - Open vraag

Hoe krijgen we verschillende typen kaas?

Slide 10 - Open vraag

Fermentatie bij andere producten
Zoek uit op welke manier de volgende producten worden gemaakt:
  • Yoghurt (Standyoghurt en roeryoghurt)
  • Zuurkool
  • Azijn
  • Bakkersgist
  • Antibiotica
timer
15:00

Slide 11 - Tekstslide

Slide 12 - Tekstslide

Berekening kiemgetal
  • Voorbeeld
  • Geef kiemgetallen beneden de 100 als zodanig op. Geef hogere kiemgetallen als volgt op: N = a * 10^b

a is een getal met één cijfer voor en één cijfer ach­ter de komma b is een geheel getal niet kleiner dan twee

  • Vermeld ook: welke mo's, welke kweekomstandigheden (incubatietijd, temperatuur en kweekbodem)

Slide 13 - Tekstslide

Zelf oefenen!
  • Zie opdracht ELO
timer
7:00

Slide 14 - Tekstslide

Verslaglegging
H1: Aanleiding van het onderzoek
H2: Doel van het onderzoek
H3:Onderzoeksvragen en hypothese
H4: Onderzoeksmethode
H5: Resulaten 
H6: Conclusie
H7: Discussie
Bronvermelding
Bijlage: Planning, berekeningen

Slide 15 - Tekstslide

Verslaglegging
H1 t/m H4 is al vastgelegd in het onderzoeksplan!

Je werkt vanuit hier verder!

De mensen die het verslag naar mij toe hebben gemaild, hebben feedback ontvangen.
Let wel: Nog wel verbeteringen mogelijk

Slide 16 - Tekstslide

H5: Resultaten 
  • Geef je resultaten overzichtelijk weer (bv. tabel)
  • Vermeld een tabel bijschrift
  • Gebruik eventueel foto's
  • Geef korte toelichting op je resultaten
  • Tip: Gebruik dezelfde opbouw als in H3

Hoe zou je dit kunnen doen?

Slide 17 - Tekstslide

Wat valt je op?

Slide 18 - Tekstslide

H6: Conclusie
  • Het antwoord op je onderzoeksvraag
  • Let op: geen verklaringen en interpretaties

Slide 19 - Tekstslide

H7: Discussie 
  • Interpretaties en verklaringen voor de resultaten 
  • Hoe verhouden de resultaten zich tot de probleemstelling/onderzoeksvraag? 
  • Wat waren de verwachtingen die je had ten aanzien van het onderzoek en zijn die uitgekomen? 
  • Wat waren de beperkingen van je onderzoek (gelden de resultaten en de conclusie algemeen of voor slechts een kleine groep)? 
  • De discussie is ook de plaats om kritisch naar je onderzoek te kijken. Wat is bijvoorbeeld de kwaliteit van je onderzoek, betrouwbaar?

Slide 20 - Tekstslide

H7: Discussie 
De discussie is ook de plaats om kritisch naar je onderzoek te kijken. 
  • Wat is bijvoorbeeld de kwaliteit van je onderzoek, betrouwbaar?
  • Is er bijvoorbeeld een logisch verloop in je resultaten?
  • Wat zeggen je resultaten van de blanco? 

Hoe kun je eventuele afwijkingen verklaren? 
Wat kan er mis zijn gegaan tijdens het practicum?

Slide 21 - Tekstslide

Bronvermelding
  • Pas de APA-stijl toe in je verslag

KLIK HIER voor een filmpje met instructie

Slide 22 - Tekstslide

Bijlage
  • Getelde resultaten
  • Berekening van het kiemgetal
  • Planning

Slide 23 - Tekstslide

Kunnen jullie hiermee verder?
Hebben jullie nog nieuwe dingen geleerd vandaag?

Slide 24 - Open vraag