Les 3 - Voedselveiligheid Rauw en bereid - Werken met bederfelijke producten
1 / 21
Lesduur is: 45 minInstructies
In deze demo-les behandelen we één van de leerdoelen binnen het HACCP certificaat. Via deze link open je de docentenhandleiding voor de gehele les-serie HACCP van PROVSO.
In deze docentenhandleiding vind je onder andere een overzicht van alle onderdelen en het totaal aan leerdoelen die we in de vijf lessen behandelen.
Onderdelen in deze les
Slide 1 - Tekstslide
Slide 2 - Tekstslide
Slide 3 - Tekstslide
Slide 4 - Tekstslide
Slide 5 - Video
Slide 6 - Tekstslide
Leg folie in de bak
Leg de ingrediënten in de bak
Schrijf de inhoud en datum op
Plak de datum op de bak
Doe de deksel op de bak
Zet de bak in de koeling
Slide 7 - Sleepvraag
Waarom leg je folie in de bak?
A
Omdat de bak nog wat vies kan zijn
B
Omdat het mooi staat
Slide 8 - Quizvraag
Waarom leg je ingrediënten niet op elkaar?
A
Omdat ze dan gaan plakken
B
Omdat ze dan koud worden
Slide 9 - Quizvraag
Welke datum zet je op de bak?
A
De datum van gisteren
B
De datum van vandaag
C
De datum van morgen
Slide 10 - Quizvraag
Waarom zet je de datum op de bak?
A
Zodat je weet welke bak als eerste leeg moet
B
Zodat je weet welke dag het vandaag is
Slide 11 - Quizvraag
Slide 12 - Tekstslide
Slide 13 - Video
Waarom moet je de bak altijd droog maken als deze nat is?
A
Omdat bacteriën door vocht kunnen groeien
B
Omdat dit kan bevriezen
Slide 14 - Quizvraag
Wat vergeet de kok nu?
A
De tonijn te bakken
B
Eerst folie in de bak te leggen
Slide 15 - Quizvraag
Slide 16 - Tekstslide
Slide 17 - Video
Wat gaat hier mis?
3 van de 4 antwoorden zijn goed
A
Hij snijdt op de verkeerde snijplank
B
Hij gebruikt een bot mes
C
Hij zet de datum niet op de bak
D
Hij maakt de bak niet droog
Slide 18 - Quizvraag
Slide 19 - Tekstslide
Slide 20 - Video
Leg folie in de bak
Leg de ingrediënten in de bak
Schrijf de datum op
Plak de datum op de bak
Doe de deksel op de bak
Zet de bak in de koeling
Maak de bak droog
