introductie van wijn

• gastheerhschap
• MBO
• Studiejaar 1

Introductie van wijn

Programma

Leerdoelen

Oude wijnwereld/nieuwe wijnwereld

De druif en zijn omgeving

De druif zelf

Opdracht

De leerdoelen

Aan het einde van de les kunnen jullie:

1: Het verschil benoemen tussen de oude wijnwereld en nieuwe wijnwereld.

2: Drie verschillende soorten stijlen wijn benoemen

3: Drie onderdelen van de druif benoemen

4: Welke factoren meespelen bij de groei van de druif

Wijn

Oude wijnwereld vs nieuwe wijnwereld

Wat valt er onder de oude wijnwereld?

Wat valt er onder de nieuwe wijnwereld?

Het noordelijk halfrond-zuidelijk halfrond

Waar groeit de druif

Noordelijk

Zuidelijk

Soorten wijnen

Stille

Mousserende

Versterkte wijnen

Hoe ontstaat alcohol?
Schrijf dit op in eigen woorden

Wijnbouw

Het terroir
Het klimaat/het microklimaat

De bodem

Overige omstandigheden

De druif

Welke verstaan we onder een ''nieuw wijnland''

1. Chili
2. Portugal
3. Frankrijk
4. Duitsland

Champagne is een voorbeeld van

1. Mousserende wijn
2. Versterkte wijn
3. Stille wijn
4. Feestwijn

Wat verstaan we onder het begrip ''terroir''

Hoofdstuk 4 afronden

- Infographic wijnland

- Presentatie vinificatie

- Workshop wijn-spijs

De drie cijfers worden bij elkaar opgeteld en daar komt een gemiddeld cijfer uit. Dit zal het cijfer zijn voor hoofdstuk 4.