MNU2MBO - les 3

• Menuleer
• MBO
• Studiejaar 1

Vlees	Vis	Ei	Zuivel
Nee	Nee	Nee	Nee
Nee	Nee	Nee	Ja
Nee	Nee	Ja	Nee
Nee	Nee	Ja	Ja
alleen gevogelte	Nee	Ja	Ja
Nee	Ja	Ja	Ja
alleen gevogelte	Ja	Ja	Ja

Veganist

Lacto-vegetariër

Ovo-vegetariër

Ovo-laco-vegetariër

Pollotariër

Pescotariër

Pesco-pollotariër

Benoem 5 voorbeelden van bijzondere maaltijden

Biologisch

Biologische akkerbouw

• geen chemische bestrijdingsmiddelen
• geen kunstmest
• geen gebruik van gentechnologie

Biologische veeteelt

• biologisch voer voor de dieren
• meer aandacht voor het welzijn van dieren
• geen hormonen en groeibevorderaars toegevoegd aan veevoer

Europese Bio-keurmerken

verplicht op de verpakkingen van biologische producten

Opdracht 7.05

beantwoord de vragen 

Opdracht 7.06
Wat is het verschil tussen biologische en fair-trade producten? Zijn er ook overeenkomsten?

Biologisch-Dynamisch

• het bedrijf heeft een gesloten kringloop (geen mestoverschotten en voedsel voor dieren uit eigen teelt)
• de grond krijgt extra energie door het gebruik van kruidenpreparaten
• een intensieve verzorging van de dieren - gaat verder dan bij biologische landbouw 

Opdracht 7.07
a) geef een korte omschrijving van stichting Demeter?
b) welke producten kun je kopen met het Demeter kenmerk?
https://www.stichtingdemeter.nl/

Ecologisch

Milieuvriendelijk, zo min mogelijk belastend 

of vervuilend voor het milieu

• geen onnodige verspilling van voedsel
• geen onnodige verontreiniging van het milieu
• het natuurlijk evenwicht niet verstoren
• grondstoffen en energievoorraden niet uitputten

Opdracht 7.09
a) zou je ook ecologische wijnen kunnen serveren?
b) zoek uit of er ook ecologische dranken worden geproduceerd, zo ja, geef voorbeelden

Biologisch

Biologisch-Dynamisch

Ecologisch

geen kunstmest gebruiken

geen hormonen toegevoegd aan veevoer

gesloten kringloop

natuurlijk evenwicht niet verstoren

Huiswerk

Lees hoofdstuk 7 van het boek menuleer

Lees hoofdstuk 8 t/m 8.3 van het boek menuleer

Hoeveel procent denk ik te hebben onthouden van deze les als ik er nu een toets over zal krijgen?

0100