kookworst

• Voedingstechnologie
• Secundair onderwijs

Kookworst

Doelstellingen

De samenstelling van kookworsten herkennen aan de hand van hun voedingswaarde

hoe was je weekend?

1. druk
2. saai
3. leuk
4. vermoeiend

een kookworst is een

1. niet verhit verkleind product
2. verkleind niet verhit product
3. verkleind verhit product
4. verhit niet verkleind product

Ingrediënten
kookworst

samenstelling vlees

hoeveelheid water

1. 10%
2. 25%
3. 50%
4. 75%

lesdoel

Aan de hand van een stappenplan zullen jullie het productieproces en de bewerkingstechniek van kookworst herkennen.

soorten vet

hoeveel fases zijn er in het maken van het bereiden van een kookworst

1. 7
2. 4
3. 2
4. 8

Werkwijze

cuttermethodes

wat heb je gezien

Delta T koken