Bas les 11

• Consumptieve techniek
• Praktijkonderwijs
• Leerjaar 4

Bedieningsassistent les 11

1 december 2020

Planning

Begrippen controleren 

Huiswerk controleren

Theorie lezen 

Praktijk borden dragen

Waar staat de afkorting HORECA voor?

Wat is de routing?

Hoe controleren we of glazen goed zijn gepoleerd?

Wat is Mise & Place?

Kun je ook drie voorbeelden noemen?

In welke foto ligt het dessertbestek goed?

Huiswerk controleren

Blz 94 t/m 97 

Lezen

164 t/m 166

208 en t/m 210

De praktijk over borden dragen

Op naar het nieuwe gedeelte van het restaurant

Bovenhands

Bovenhands met twee borden. 

Het tweede bord draag je boven het eerste bord. Je kan nog een derde bord in je andere hand dragen.

Deze draagmethode zie je het meest in de horeca.

• Het ziet er mooier uit 
• Geeft de gerechten de ruimte
  
• Kost minder kracht 

 

We gaan dit even samen oefenen!

Pak allemaal twee borden

Huiswerk:

Hoofdstuk 11.5  (100 - 101)

131 & 132

EXTRA OPDRACHT!

Laat een foto van jezelf maken waarop je laat zien dat je de bovenhandse draagmethode laat zien

Dit mag met een selfie, foto door ouder, verzorger, broer, zus, vriend, vriendin etc. etc. 

Stuur deze foto naar: [e-mail]