Workshop Signaleren voedingsproblemen, verschillende diëten

Workshop Signaleren voedingsproblemen, verschillende diëten
1 / 48
volgende
Slide 1: Tekstslide
Verpleging en verzorgingMBOStudiejaar 2

In deze les zitten 48 slides, met interactieve quizzen en tekstslides.

time-iconLesduur is: 50 min

Onderdelen in deze les

Workshop Signaleren voedingsproblemen, verschillende diëten

Slide 1 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Doelen Dieetleer:

  • Verschillende diëten benoemen
  • benoemen wat de diëten inhouden en wanneer het dieet wordt gevolgd
  • Je kunt minimaal twee voedingsproblemen omschrijven
  • Je kunt het begrip ondervoeding uitleggen
  • Je kunt een risicogroep benoemen van ondervoeding
  • Je kunt minimaal drie gevolgen van ondervoeding beschrijven
  • Je kunt benoemen wat te doen bij ondervoeding en welke voeding daarbij kan helpen



Slide 2 - Tekstslide

Voeding bij koorts
Voeding bij darmproblemen --> diarree / obstipatie
Voeding bij kauw en slikproblemen
Voedselovergevoeligheid
Voedselintolerantie
casus

Slide 3 - Tekstslide

https://www.kennispleingehandicaptensector.nl/leefstijl/gezond-eten-drinken-happy-weight-stippenplan-healthy-ageing
Wanneer wordt de diëtiste ingeschakeld?

Slide 4 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Welke voedingsproblemen komen vaak voor bij deze doelgroep?
Alle ziektegerelateerde problemen die andere diëtisten in de praktijk tegenkomen, zien we ook bij mensen met een verstandelijke beperking. Denk aan hart- en vaatziekten, diabetes, obstipatie en over- en ondergewicht. Meer specifiek voor ernstig meervoudig beperkte mensen zijn kauw- en slikproblemen en reflux.
Bij het Syndroom van Down zie je vaker hartproblemen en coeliakie. 
Bij het Prader-Willi syndroom is sprake van een hele zuinige stofwisseling, waardoor de energiebehoefte zo’n 35 procent lager is. In combinatie met een genetisch bepaalde eetdwang of hyperfagie geeft dat een hoog risico op obesitas
Bij sommige syndromen zie je verschillende genetische varianten, waarbij de ene variant de kans op overgewicht vergroot, terwijl de andere variant gepaard gaat met een verhoogd risico op extreem ondergewicht. Tenslotte is er vaak sprake van “autistiform” gedrag. 

Slide 5 - Tekstslide

https://dietistvg.nl/info-voor-clienten 
http://www.artsenwijzer.info/site/?page=22&lg=nl

https://www.kennispleingehandicaptensector.nl/leefstijl/gezond-eten-drinken-happy-weight-stippenplan-healthy-ageing

Slide 6 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Welke voedingsproblemen komen vaak voor bij deze doelgroep?

Slide 7 - Tekstslide

https://www.zorgvoorbeter.nl/eten-en-drinken


https://www.zorgvoorbeter.nl/eten-en-drinken/lesmateriaal-voeding-ouderen 

Slide 8 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Ondervoeding 

Slide 9 - Tekstslide

• Ondergewicht overeenkomstig BMI
• Passief, lusteloos
• Chronisch vermoeidheid (altijd moe zijn)
• Verminderde functies lichaam
• Verminderde belemmerde stoelgang
Chronische en acute ondervoeding; oorzaken en gevolgen
Voedingstoestand waarbij er sprake is van een tekort of disbalans van energie, eiwit en andere voedingstoffen die leidt tot nadelige effecten;

- Op de lichaamssamenstelling
- Op het functioneren
- Op klinische resultaten

Slide 10 - Tekstslide

Chronische ondervoeding

- Mensen die in hongerstaking gaan
- Meestal gezonde mensen (men eet bijna niets meer en er wordt alleen maar gedronken)

- menselijk lichaam kan goed omgaan met voedseltekorten

Acute ondervoeding
Ontstaat bij ernstig zieke patiënten door fysieke stress; na een zwaar trauma of grote operatie, bij ernstige infecties en sepsis (bloedvergiftiging)
- kan 2 tot 3 maanden duren dat een gezond persoon overlijdt door ondervoeding. 
Vroegtijdige opsporing van (kans op) ondervoeding
- Ongewenste gewichtverlies is de belangrijkste indicator vooral in de gezondheidszorg, verpleeghuis. Hiervoor worden protocollen opgesteld.
- Bepalen van de BMI. 

Slide 11 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Slide 12 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Door het bepalen van de BMI kan je vroegtijdige ondervoeding opsporen.
A
Juist
B
Onjuist

Slide 13 - Quizvraag

Deze slide heeft geen instructies

Slide 14 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Oorzaken van ondervoeding
- Geringe  voedselopname (slechte eetlust)
- Verterings-en resorptiestoornissen (deels verloren in feces)
- Verlies aan voedingsstoffen (door uitgebreide verwondingen)
- Verhoogde behoefte aan energie en voedingstoffen (bijv. door infecties)
- Metabole effecten (door progressief verlies van de spiermassa)

Slide 15 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Welke adviezen geef je bij slechte eetlust door ziekte?

- Bouillon om eetlust op te wekken
- Smakelijk opdienen van eten
- Vaker kleine hoeveelheden
- Geen vette voeding
- Zet het eten zo neer dat de patiënt er makkelijk bij kan
- Geef eten die de patiënt lekker vindt
- Geef eten met een zuurfrisse smaak




- Geef voeding wat makkelijk te kauwen en te doorslikken is
- Voeding op juiste temperatuur
- Hulpmiddelen gebruiken
- Luister goed naar de wensen van de patiënt.

Slide 16 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

obesitas of overgewicht

Slide 17 - Tekstslide

Maar wat is obesitas dan wel precies? Sinds 1998 omschrijft men dit als een chronische ziekte, waarbij overmatig vet zich opstapelt in het lichaam. 

• Overgewicht overeenkomstig BMI
• Verminderd bewegingspatroon
• Chronisch vermoeidheid
• Verminderde functies lichaam
• Verminderde, belemmerde stoelgang/uitscheiding
Wat is een dieet? 

Een dieet = een voorgeschreven voedingswijze of voeding die om medische redenen afwijkt van ‘normale’ voeding.

Dat kan gevolgen hebben voor: 
  • Hoeveelheid voedingsstoffen en energie 
  • Aantal eetmomenten per dag 
  • Verdeling van de voedingsstoffen over de verschillende maaltijden 
  • Consistentie (of structuur) van het eten – bijvoorbeeld gemalen voeding 
  • Temperatuur van het eten

Slide 18 - Tekstslide

Het woord dieet is afgeleid van het
Griekse woord diaita:
Het betekent zoiets als:
"leefregel"
Welke diëten ken jij?

Slide 19 - Woordweb

Deze slide heeft geen instructies

Voedingsstof beperkend
Bepaalde voeddingstof inname wordt verlaagd

Energiebeperkt (En-)
Eiwitbeperkt (E-)
Natriumbeperkt (Na-)
Koolhydraatbeperkt (Kh-)
Voedingstof verrijkend
hoeveelheid van voedingstof wordt verhoogd

Energie-Eiwit verrijkt (En+, E+)
Voedingsvezelverrijkt (Vezel+)
Koolhydraat verrijkt (Kh+)

Slide 20 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Soorten diëten
  • Voedings beperkend dieet

  • Voedings verrijkend dieet

Slide 21 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Soorten diëten
Cholesterol beperkt
Energie beperkt
Energie verrijkt
Eiwit verrijkt
Eiwit beperkt
Voedingsvezel verrijkt
Diabetes mellitus
Natrium beperkt
Gluten vrij 

Slide 22 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Welk dieet wordt vaak voorgeschreven aan iemand die net een zware operatie heeft gehad?
A
Energiebeperkt
B
Eiwitverrijkt
C
Eiwitbeperkt
D
Voedingsvezelverrijkt

Slide 23 - Quizvraag

Deze slide heeft geen instructies

cholesterol verlagend dieet

Slide 24 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

richtlijn

Slide 25 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Energie verrijkend dieet

Slide 26 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

richtlijn

Slide 27 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Drinkvoeding energie- en eiwitverrijkt
Bij decubitus, COPD, chronisch zieken, anorexia, geriatrie, pre- en postoperatief

Drinkvoeding op melk-, yoghurt- en sapbasis, soep

Slide 28 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Energie beperkend dieet

Slide 29 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

richtlijn

Slide 30 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Glutenvrij dieet

Slide 31 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Vezel verrijkend dieet

Slide 32 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Koolhydraatbeperkt dieet (KH-)
Koolhydraten zijn groot onderdeel van basisvoedsel voor de mens.

Tijdens de spijsvertering worden de koolhydraten omgezet in glucose
.
Hoog glucosegehalte in je lichaam is ongezond.

Slide 33 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Diabetes mellitus dieet

Slide 34 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Natriumbeperkt dieet

Slide 35 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Welk dieet wordt vaak voorgeschreven aan iemand die net een zware operatie heeft gehad?
A
Energiebeperkt
B
Eiwitverrijkt
C
Eiwitbeperkt
D
Voedingsvezelverrijkt

Slide 36 - Quizvraag

Deze slide heeft geen instructies

allergie/intolerantie

Slide 37 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Waar kun je (voedsel)overgevoelig voor zijn?

Slide 38 - Woordweb

Deze slide heeft geen instructies

Slide 39 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

adviseren en motiveren

Slide 40 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Ketogeen dieet 3
Normaal halen de hersenen hun energie uit koolhydraten (suikers en zetmeel). Bij het ketogeen dieet eet iemand veel vetten en weinig koolhydraten. Hierdoor verandert de manier waarop het lichaam normaal gesproken zijn energie uit voeding haalt.
Hoe het dieet precies werkt is nog onbekend, maar het kan ervoor zorgen dat er minder epileptische activiteit in de hersenen ontstaat, waardoor de aanvallen verminderen.
https://www.epilepsie.nl/over-epilepsie/pagina/102-2/ketogeen-dieet/

Slide 41 - Tekstslide

De ketogeen dieettherapie is een behandelmethode voor kinderen en volwassenen met moeilijk behandelbare epilepsie. Het dieet wordt overwogen als medicatie tegen epilepsie niet aanslaat of onaanvaardbare bijwerkingen geeft en epilepsiechirurgie niet mogelijk is gebleken. Het dieet kan het optreden van epilepsieaanvallen verminderen.

Slide 42 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Slide 43 - Tekstslide

Vocht tekort;
• Lusteloosheid
• Sufheid
• Gebrek aan eetlust
• Inactief zijn
• Droge, beslagen tong
• Droge, diepliggende ogen
• Verminderde diurese (afscheiding / hoeveelheid urine)


Teveel vocht:
Oedeem
Benauwdheid
Verhoogde hartslag (normale hartslag: 60-70)
Verhoogde plasdrang
Verhoogde bloeddruk (normaal 120/80)
Donkere urine
• Droge, niet elastische huid

Slide 44 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Slide 45 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Slide 46 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Sondevoeding
  • Sondevoeding met extra vezels (vezelverrijkt)
  • Sondevoeding met extra energie (energieverrijkt)
  • Sondevoeding met extra eiwit (eiwitverrijkt)
  • Sondevoeding met soja

Slide 47 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

nog vragen?
  • https://www.free-learning.nl/modules/eten-drinken-slikken/start.html 
  • Toets diëten; iqualify

Slide 48 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies