H4.1 Stofeigenschappen

• Natuurkunde
• Middelbare school
• vmbo k, g
• Leerjaar 3

Deze week

Voorkennis: Wat weet je al over stoffen

Stofeigenschappen

Opgaven voorkennis en H4.1

H4.1 stofeigenschappen 

Mengsels en zuiver stoffen

Stoffen zuiveren

Moleculen sorteren

Eigenschappen vastleggen

Stofeigenschappen:

• Brandbaarheid
• Geur
• Kleur
• Smaak
• Fase (bij kamertemp.)
• Kookpunt
• Smeltpunt
• Oplosbaarheid in water

Geen stofeigenschappen:

• Temperatuur
• Vorm
• Massa
• Volume

Sleep de stofeigenschappen naar het juiste vakje

Stofeigenschappen

Geen stofeigenschappen

Geur

Kleur

Hoeveelheid

massa

dikte

brandbaarheid

smaak

vorm

fase

Zuivere stoffen of mengsels

Zuivere stof

• Slechts één type bestandsdeel

Mengsel

• twee of meer stoffen bij elkaar                                                                                             en niet een nieuwe stof vormen

Mengsel

Zuivere stof: element

Zuivere stof: verbinding

Is lucht een zuivere stof?

1. Ja
2. Nee

Zuiveren

• Als je een stof gaat zuiveren, ben je eigenlijk de moleculen aan het sorteren. 
• Alle moleculen van dezelfde soort bij elkaar sorteren
• Dat sorteren en zuiveren doe je door scheidingsmethodes te gebruiken.

Voorbeeld

Het zuiveren van suiker. Suikerbieten die in de fabriek worden verwerkt, bestaan voor ongeveer 20% uit suiker. Stap voor stap wordt de suiker gescheiden van de andere stoffen. Uiteindelijk blijven er dan witte kristallen over die voor meer dan 99% uit suiker bestaan.

Afbeelding 12

Een mengsel van 3 stoffen

Afbeelding 13 

3 zuivere stoffen

Scheidingsmethoden

extraheren:

• scheiden van stoffen door oplossen van                                                                kleur- geur- en smaakstoffen

filtreren:

• stoffen scheiden d.m.v. een filter

indampen:

• een vaste stof wordt uit een vloeistof                                                             gescheiden door de vloeistof te laten verdampen

Eigenschappen vaststellen

Oplosbaarheid:

• de mate waarin een stof oplost in een andere stof, bv water of olie

Geleiding:

• Alle metalen geleiden goed, rest zijn isolatoren

Dichtheid:

• Is de hoeveelheid massa in een bepaald volume
• Het gewicht van een stof per volume-eenheid 
• Dichtheid = massa : volume

Alcohol is een zuivere stof en water is een zuivere stof. Als je ze bij elkaar doet krijg je ...

1. een mengsel
2. NIX18
3. een zuivere stof
4. goud

Zuivere stof of mengsel?

mengsel

zuivere stof

zuivere berglucht

zeewater

gedestilleerd water

coca-cola

zuurstof

suiker

gemalen koffie

Wat is de dichtheid?

1. de massa van één vierkante centimeter van een stof
2. Een ander woord voor soortelijke massa
3. de massa gedeeld door het volume
4. Hoeveel gram één vierkante centimeter weegt.

Samenvatting H4.1

• Je kunt uitleggen wat het verschil is tussen een mengsel en een zuivere stof.
• Je kunt met voorbeelden toelichten hoe je stoffen van elkaar kunt scheiden.
• Je kunt beschrijven wat er met de moleculen gebeurt als je een stof zuivert.
• Je kunt vijf stofeigenschappen benoemen en stoffen daarmee van elkaar onderscheiden.

fase 20°C	kleur	geur	oplosbaar water	geleiding	stof
vast	blauw	geen	ja	nee
vloeibaar	kleurloos	sterk, niet onaangenaam	ja	nee
vast	grijs	geen	nee	ja
vast	oranjerood	geen	nee	ja
vloeibaar	kleurloos	sterk prikkelend, zuur	ja	ja
vast	geel	geen	nee	ja
vast	zwart	geen	nee	ja
gas	kleurloos	geen	ja	nee
gas	geelgroen	onaangenaam, sterk prikkelend	ja	nee
vloeibaar	geelgroen	flauw, niet onaangenaam	nee	nee

Opgave kies de juiste stof

alcohol

azijnzuur

chloor

goud

grafiet

ijzer

koper

kopersulfaat

olijfolie

zuurstof

6) Indampen zoutoplossing

• Om het zout en het water volledig van elkaar te scheiden zal je ervoor moeten zorgen dat het zout weer terugkomt in zijn oorspronkelijke toestand. Dit kun je doen door het water te koken. 
  
• Zet de pan op een fornuis en laat het water koken. Wacht totdat het water volledig weg gekookt is. Draai het vuur uit. Je zou nu het zout in de pan moeten kunnen zien liggen.
  
• Het kookpunt van zout ligt veel hoger dan dat van water. Om de pan te beschermen kook je de zoutoplossing op een relatief laag vuur. Het duurt misschien langer voordat de zoutoplossing kookt, maar de snelheid is het risico op schade niet waard.
  
• Je kunt nu het zout uit de pan halen. Leg als je dat wilt het herwonnen zout naast het zand om het proefje officieel af te ronden.