Introductie assortimentsopbouw

• Handel
• MBO
• Studiejaar 1

Assortiment

Het assortiment van een winkel bestaat uit de verzameling artikelen en/of diensten die een retailer in zijn winkel of webshop verkoopt.

Leerdoelen

Aan het einde van de les…

- Kan je in eigen woorden wat het verschil is tussen producten en diensten

- kan je in eigen woorden uitleggen en eigen voorbeelden geven van het kernassortiment, randassortiment en aanvullend assortiment

- kan aan de hand van je eigen beroepspraktijk de verschillende assortimentsdimensies uitleggen; smal, breed, diep en ondiep

- kan je gekoppeld aan je eigen beroepspraktijk de 20/80-regel uitleggen 

Producten of diensten

Een product is een artikel dat je kunt aanraken en vastpakken, bijvoorbeeld kleding en voedsel. Een dienst kun je niet aanraken. Bijvoorbeeld een telefoonabonnement, een abonnement op een maaltijdbox, een knipbeurt bij de kapper, een maaltijd in een restaurant en het laten schilderen van je huis.

Kernassortiment

Het kernassortiment is het gedeelte van het assortiment dat bestaat uit de producten die het best worden verkocht. De klant zal deze producten altijd in de winkel willen vinden.

Kernassortiment,randassortiment, aanvullend assortiment

Randassortiment

Artikelen die een aanvulling zijn op het kernassortiment vallen onder het randassortiment. Deze artikelen worden naar verhouding minder verkocht dan de artikelen uit het kernassortiment.

Aanvullend assortiment

Naast het kern- en randassortiment vind je in een winkel vaak een aanvullend assortiment. Dit zijn artikelen die een aanvulling zijn op het kern- en randassortiment. Het gaat daarbij vaak om winstverhogende producten.

Assortimentdimensies

Assortimentsbreedte

De assortimentsbreedte zegt iets over het aantal artikelgroepen dat een winkel heeft. Een winkel met een smal assortiment verkoopt weinig verschillende artikelen. Een winkel met een breed assortiment verkoopt juist veel verschillende artikelen. Een warenhuis als HEMA heeft een breed assortiment

Assortimentsdiepte

De assortimentsdiepte zegt iets over het aantal artikelen. Een winkel met een diep assortiment biedt een ruime keuze in merken, modellen en typen. Een winkel met een ondiep assortiment biedt weinig keuze in artikelen.

20/80 regel

Bij beslissingen over het assortiment moet je rekening houden met de 20/80-regel. De 20/80-regel wordt ook wel het Pareto-principe genoemd. Uit onderzoek blijkt dat meestal 20% van je assortiment verantwoordelijk is voor 80% van je omzet. Dus een klein deel van het assortiment zorgt voor de meeste omzet.