Vetten

• Basisvoeding
• MBO
• Studiejaar 1

Vetten

Wat weet je over vet?

Vet is ongezond

-5100

Vetten

Vetten zijn :

-Brandstof

   - Reservestof

-Bouwstof

Onverzadigde vetten zijn OKE..

Verzadige vetten zijn minder gezond

Vetten zijn nodig voor;

• Hormoonproductie
• 
  
• Opname van vitamines (A, D, E, K) 
• 
  
• Bescherming van organen.

Verzadigde vetten

• Dierlijk: melkproducten, kaas, boter, eieren en vet vlees (vast)
• Plantaardig: kokos, cacao, palmvet (hard)

Onverzadigde (gunstige) vetten

• Olijfolie 
• koolzaadolie
• plantaardige margarines
• Noten

Meervoudig onverzadigde vetten

• Olie "lijnzaad, zonnebloem, mais, soja, druivenpit" 
• vette vis
• walnoten, pijnboompitten, lijnzaad
• speciale margarines 

Transvetten (ongezonde vetten):

Te vinden in: gefrituurd voedsel, koekjes, snacks, margarines (sommige).

Effect: Verhogen risico op hart- en vaatziekten. Zo veel mogelijk vermijden.

waarom hebben we vetten nodig?

De opslagcapaciteit voor vet in ons lichaam is onbeperkt. Waar of niet waar?

1. Waar
2. Niet waar

Het meeste vet bevindt zich onder de huid, tussen de organen in de buikholte en een klein beetje in de spieren. Waar is het van afhankelijk waar het vet zich opslaat?

1. Lengte
2. Geslacht
3. Afkomst
4. Lichaamsbouw

Vetten en sportprestaties:

Langdurige inspanning: het lichaam gebruikt naast koolhydraten ook vetten als brandstof.

Vetzuren (zoals omega-3) kunnen ontstekingen verminderen en herstel bevorderen.

Te weinig vet kan leiden tot hormonale problemen of gebrekkige opname van vitamines.

Naarmate de inspanning langer duurt worden er meer vetten verbruikt?

1. Waar
2. Niet waar

Aanbevelingen (globaal):

• 20-40% van je dagelijkse calorie-inname mag uit vet komen.
• Kies vooral voor onverzadigde vetten.
• Beperk verzadigde vetten.
• Vermijd transvetten zoveel mogelijk.

Aan het werk!