Les1_Nuttige en schadelijke micro-organismen

LES 1
1 / 22
volgende
Slide 1: Tekstslide
GroenMiddelbare schoolvmbo b, k, gLeerjaar 3

In deze les zitten 22 slides, met interactieve quizzen, tekstslides en 3 videos.

time-iconLesduur is: 120 min

Onderdelen in deze les

LES 1

Slide 1 - Tekstslide

Lesplanning
Lesdeel 1
  • Uitleg micro-organismen
  • Theorie lezen en vragen maken: 'nuttige en schadelijke microben'
Lesdeel 2
  • Brainstormen 10 taarten
  • Uitwerking bedrijfsnaam, voorkant en recept gekozen taart
  • Individuele gesprekken +/- 3min
  • Taartgereedschappenopdracht




Slide 2 - Tekstslide

Wat weet jij over
micro-organismen?

Slide 3 - Woordweb

Na deze les kan je uitleggen..
  • Wat micro-organismen zijn
  • Welke drie types micro-organismen er zijn
  • Dat micro-organismen zowel slecht als goed kunnen zijn
  • Ken jij meerdere taartgereedschappen




Slide 4 - Tekstslide

Micro-organismen
Een micro-organisme is een organisme dat te klein is om met het blote oog gezien te worden.
Hieronder vallen alle virussen, bacteriën, eencellige algen en schimmels maar ook kleine meercellige organismen..

Slide 5 - Tekstslide

Slide 6 - Tekstslide

Slide 7 - Tekstslide

Slide 8 - Video

Overal kan je micro-organismen vinden:


  • op jezelf
  • in voedsel
  • op dieren
  • in de bodem
  • in de lucht
  • in water


Slide 9 - Tekstslide

Slide 10 - Video

Slide 11 - Video

Slide 12 - Tekstslide

Wat is de juiste werkwijze
A
afspoelen en daarna afdrogen
B
afspoelen, afwassen, afdrogen terugzetten
C
afspoelen, afwassen, afdrogen en droge/schone afwas laten checken
D
afspoelen met sop en daarna afdrogen

Slide 13 - Quizvraag

Slide 14 - Tekstslide

Micro-organismen in voedsel
 In voedsel zijn microben soms gewenst en soms ongewenst omdat ze voedsel bederven of ziekmakend zijn.  

- norovirus, salmonella, verschimmeld eten...
+ yakult, zuurkool, yoghurt, kaas, salami, bier..

Slide 15 - Tekstslide

LEZEN EN VRAGEN MAKEN
Wat: samen lezen daarna vragen maken
Hoe: de eerste 5 minuten stilte lezen
Tijd: 20 minuten
Hulp: steek je vinger op en wacht tot de docent jou helpt. Na 5 min samenwerken
Uitkomst: laat je percentage van de vragen checken door de docent. Als het is goedgekeurd teken je het zelf af en laat je het door de docent aftekenen.
Klaar:  10 taarten, voorkant mapje taartbedrijf, 1 recept taart uitwerken.
Klaar: Basis: 70% Kader: 80% GL: 90%

Slide 16 - Tekstslide

1. Gereedschappen opdracht maken.
2. Leg bij ieder gereedschap uit wat je ermee kan.
3. Zoek op hoe de gereedschappen eruit zien.
4. Klaar? Laten controleren door docent.
5. Stop het werkblad in je mapje. 

Slide 17 - Tekstslide

Voorblad
  • Bedrijfsnaam
  • Slogan
  • Namen leerlingen
  • Passende tekening/afbeelding 

Slide 18 - Tekstslide

I.O. Heel Zone bakt
  • Oefenen taart maken
  • Taartcompetetie: taart maken en  daarna presenteren/pitch aan jury en ouders/mentoren.
  • Beoordeling: taart en proces en verslag. 

Slide 19 - Tekstslide

Verslag in bedrijfsmap
- voorkant (titel, foto taart, namen, klas),
- inhoudsopgave,
- inleiding,

- brainstormen idee taart
- boodschappenlijst/kostprijs berekening,
- verkoopprijsberekening op basis van kostprijs, arbeidsloon, opslagpercentage, BTW
- uitgeschreven pitch (promotie) + foto’s van geven pitch,
- reflectieformulier en foto’s

Slide 20 - Tekstslide

I.O. Heel Zone bakt
Eisen taart:
• Bij één laag, minimaal 3 delen (bodem, vulling en garnering van fruit)
• Bij meerdere lagen dient de taart stevig te zijn, zodat hij in vorm blijft
• De taart dient qua uiterlijk aantrekkelijk te zijn en netjes afgewerkt. Dit geld voor:
• - de vorm
• - afwerking randen
• - opmaak met fruit/slagroomtoefjes e.d.

Slide 21 - Tekstslide

Verwerk in word en print uit voor in je mapje

1. Zoek 10 taarten die jullie leuk vinden om te maken. Voeg hiervan afbeeldingen toe in Word.
2. Bedenk voor alle taarten een naam.

Slide 22 - Tekstslide