les 1 eiwitten en aminozuren

• Chemie
• MBO
• Studiejaar 2

waarom hebben de aminozuren hoge kookpunten?

1. vanwege hun bouw
2. door de vorming van N-bruggen onderling
3. Door de aanwezigheid van ionen
4. door de vorming van H-bruggen onderling

hoe heet een aminozuur dat een lading op zowel de amino-groep als de zuurgroep heeft?

wat is het IEP van een eiwit of aminozuur?

1. die pH waarbij de stof oplost in water
2. die pH waarbij de stof neerslaat
3. die pH waarbij de stof geen uiterlijke lading heeft
4. die pH waarbij alle lading opgelost is