Service im Restaurant 2e jrs NT

• Duits
• MBO
• Studiejaar 2

Service im Restaurant

Programm P3

Wat: voorbereiden op het examen Gesprekken voeren A2.
Wanneer examen: in de week van 6-10 april (bufferweek).
Thema's examen: gesprek restaurant & gesprek uitcheck receptie.
Hoeveel lessen: 8 (want 1 week vakantie en 1 week werkweek).

Programm heute

Start met/ herhaling van thema: Gespräch im Restaurant

Ziel

Na deze lessenreeks:

Kun je een Duitse gast van binnenkomst tot en met afscheid professioneel te woord staan.

Aufgabe

Je werkt in een restaurant. Een Duitse gast komt binnen.

Wat zeg je? Schrijf in het Duits alles op wat je al weet — foutjes zijn oké.

Zet daarna achter de woorden/ zinnen die je écht zeker weet een uitroepteken!
Zet achter de woorden/zinnen die je niet zeker weet een vraagteken?

Zet achter de woorden/ zinnen die je hebt opgezocht een kruisje X

Bestellungsgespräch: ein Beispiel

Jullie horen zodadelijk een voorbeeldgesprek over zo'n bestelling.
Bedenk je tijdens het luisteren: 

• Welke fases komen zoal voor in zo'n gesprek?
• Wie is er meer aan het woord, de medewerker, of de gast?

Lesen und sprechen

Nu krijgen jullie het transcript van het voorbeeldgesprek.

Lees dit transcript in 2-tallen/ 3-tallen door (spreek het ook uit) en onderstreep de zinnen die je herkent uit je eerder gemaakte aantekeningen.

Zet een uitroepteken! bij de zinnen die jij nuttig vindt. 

Wanneer je wat meer uitdaging wilt/zoekt: maak varianten van de zinnen die jij gekozen hebt.

Hierna bespreken we een aantal van jullie antwoorden klassikaal.

Schreib-Sprechaufgabe

Je krijgt zo een schema met daarin allemaal fases die vaak voorkomen in een gesprek in een restaurant.

Je gaat die fases aanvullen met Duitse communicatie.
Wat kun je nu al zelfstandig aanvullen en waar heb je het transcript nog voor nodig? 
Jullie vullen allemaal de         fases aan.
Probeer daarna ook de                  en evt.de                          fases aan te vullen.

Lektion 2

Programm

Transcriptonderdeel nogmaals uitspreken in 2-tallen

Werkblad maken
Afsluitende spreekopdracht

Ziel:

Na deze les:
kun je een gast een aantal informerende en aanbiedende vragen stellen.

Transcript

Vorige week hebben jullie een opname gehoord van een bestellingsgesprek.
Ook hebben jullie een transcript daarvan gelezen.
We zoomen in op het begin van het gesprek. 
Spreek in 2-tallen het transcript uit.
Let daarbij op de volgende uitspraakzaken: 

Werkblad maken

Dit werkblad heeft drie niveaus.

Ze zijn allemaal goed, maar ze trainen iets anders.

⭐ → herkennen en begrijpen

⭐⭐ → toepassen in bekende zinnen

⭐⭐⭐ → zelfstandig taal produceren

Als je later gesprekken wilt voeren zonder script,

heb je ⭐⭐ en ⭐⭐⭐ nodig.

LET OP: lees de goed door wat je moet doen bij iedere opdracht. 

Afsluitende spreekopdracht

Nu brengen jullie het geleerde in praktijk. 
Keuze in niveau: sterrenopdrachten.

Lektion 3

Aufgabe

• Schrijf zoveel mogelijk Duitse vraagwoorden op (die je nog weet van de vorige keer).
• Maak met ten minste 1 vraagwoord een vraag die je als gastheer/ gastvrouw kan stellen in een restaurantsituatie.

Programm

Inzoomen op gedeelte drankbestelling opnemen en keuzes bieden

• Transcript bekijken en analyseren
• Opdracht servicezinnen zelf formuleren 
• Woord-beeldoefening keuzes
• Pauze
• Spreekopdracht bestelling en keuzes
• Luisteroefening

Ziel

Na deze les...

• kun je zelfstandig Duitse zinnen maken rondom het opnemen van een bestelling.
• kun je met een Duitse gast communiceren over keuzes rondom een drankbestelling

Transcript bekijken en analyseren

Opdracht in tweetallen:

Markeer in de tekst:

– alle zinnen waarin de medewerker iets aanbiedt

– alle zinnen waarin de medewerker keuzes geeft

Extra info

In de bediening gebruik je vaak möchten

Dat klinkt beleefd en professioneel, beleefder dan wollen.

In möchten zit ruimte: wat zou u graag willen.

Wollen is ‘dwingender’: wat wilt u. Dan voelt het alsof er geen ruimte meer is om nog te zeggen: ‘nou, we willen nog even kijken.

Opdracht servicezinnen zelf formuleren 

Je krijgt Nederlandse zinnen die je moet voorzien van een goedlopende Duitse vertaling.

• 1 ster= met Duitse hulpwoorden letterlijke zinnen formuleren
• 2 sterren= met Duitse hulpwoorden zinsrichtingen vertalen
• 3 sterren= met hulponderdelen professionele zinnen formuleren

Woord-beeldoefening keuzes

Bij veel bestellingen zijn er keuzes mogelijk. Het draait hier om het woord 'oder' (of).
Ook daar moet je taal voor paraat hebben.
In deze woord-beeldoefening ga je veel voorkomende keuzes in woord en beeld aan elkaar matchen, zodat je ze later in je communicatie kunt gebruiken. 

In tweetallen: 

• Bekijk de afbeeldingen en wijs er een aan aan je medestudent.
• Je medestudent raadt welk woord bij aan de afbeelding past (zie evt.achterkant).
• Probeer er vervolgens een keuze aan te koppelen met het woord 'oder' ertussen. 
• Schrijf je antwoorden er evt. bij.
• Draai daarna de rollen om. 

Sprechaufgabe

Je gaat in gesprek met een medestudent over een drankbestelling waarin er een keuze is.

1 ster= ondersteund met Duitse taal.

2 sterren= ondersteund met Nederlandse taal.

3 sterren= professionelere communicatie

Hörübung

Die verrücktesten Essgewohnheiten der Superreichen!

Lektion 4

Terugblik

Vorige week hebben we het gehad over de communicatie rondom het opnemen van een drankbestelling.
Welke professionele combinatie gebruikte je ook alweer?
Welke keuzes komen veel voor bij het opnemen van een drankbestelling?
En welk woord heb je nodig om een keuze te kunnen uitdrukken?

Programm

Spontane Fragen beantworten
Mischgespräch
Gespräch mit Lücken

Eine empfehlung machen: dein Lieblingsessen
Ein Gespräch führen mit Sprechkarten

Ziel:

Na deze les kun je: 

• een Duitse gast vragen wat hij/zij wil eten (voorgerecht, hoofdgerecht, nagerecht)
• keuzes aanbieden bij een gerecht (bijgerechten)
• een eenvoudig advies geven over een gerecht

(bijv. met Ich empfehle Ihnen … / Ich würde … nehmen)

Spontane Fragen beantworten

Mischgespräch

Je ziet zo meteen een kort gesprek dat door elkaar gehusseld is.

Wat ga je doen?

Lees alle zinnen rustig door en vertaal ze in je hoofd.

Zet de zinnen in de logische volgorde.
Verzin er 1 zin bij die jij passend vindt. 
Schrijf deze in het Duits op. 

Aufgabe 

Je gaat in 2-tallen in gesprek.
Je krijgt een schema waarin informatie staat, maar waar ook open plekken in staan.
Deze 'informatiekloof' moet jij vullen door in gesprek te gaan met je medestudent.
Je neemt 3x  de rol van medewerker aan en 3x de rol van gast.
Zo oefen je beide rollen en kun je uiteindelijk beter anticiperen op wat een gast tegen je kan zeggen in zo'n situatie.
Je stelt vragen aan de gast. Diens antwoord vul je in je eigen schema in.
Nadat jullie beide klaar zijn controleren jullie of hetgeen jullie hebben opgeschreven klopt. 

Laat studenten eerst zelf lezen QT!
Daarna ik kort samenvatten, of vragen aan stud.wat gelezen?

Advies geven

Welke communicatie drukt dit uit?

⭐'... ist sehr lecker/ beliebt/ typisch (für dieser Gegend)'

⭐'... ist mein(e) Favorit.'

⭐⭐'Ich würde (zou) ... nehmen.'

⭐⭐⭐'Ich empfehele Ihnen ...' 

⭐⭐⭐' Wenn Sie ...mögen, dann würde ich ... nehmen.'

Vraag de studenten om kort na te denken over hoe zij hun lievelingsgerecht zouden adviseren richting een ander.
Vraag daarna 2 of 3 studenten naar hun advies.

Aufgabe

Je gaat weer in 2-tallen in gesprek. Nu aan de hand van spreekbladen.

Op het blad staan woorden. Bekijk het blad en bedenk je wat de woorden betekenen. 
Ga in gesprek over het thema 'een bestelling in een restaurant'.
Je moet de woorden die op het blad staan verwerken. 
Vervolgens reageert je medestudent met een antwoord dat ook een woord van zijn/haar rol bevat.

Je controleert of je medestudent alle woorden gebruikt. 
Is dit niet het geval, dan moet dat alsnog. 
Geef elkaar evt.hints voor een goede zin. 

Studenten moeten even afvinken of ze de woorden van elkaar gehoord hebben.
Niet gehoord, dan herhalen, of toevoegen.

Lektion 5

Beschwerden und Lösungen

Ziel

Na deze les kun je...

• in het Duits verontschuldigend en oplossend reageren op veelvoorkomende klachten van gasten in een restaurant.

Activeren en nadenken

Welke klachten hoor je in een restaurant?

Denk aan:

– eten

– drinken

– wachten

– bestelling
Regels: 

• als het kan in het Duits, anders in het Nederlands opschrijven
• geen telefoons gebruiken
• 5 minuten individueel
• daarna vergelijken in tweetallen

Ik het bord in een paar kolommen delen.
Een paar studenten stiften geven.
Zij schrijven in een kolom op het bord hun input.
Ik vul aan.

Taal zoeken klachten

• Je krijgt een blad met een rijtje Duitse klachtkernwoorden.
•  Kies 3 klachten uit dit rijtje.
• Maak er een klachtenzin mee voor een gast.
• Bedenk alvast een passende reactie voor de medewerker (in het Nederlands). Deze hoef je niet op te schrijven.

Hier sind die Beschwerden

zu Kalt

roh!

durchbacken!

warten!

falsch

schmeckt nicht

kleine Portion/ zu viel

zu teuer

nicht nett

nicht sauber

zu laut!

keine Beilagen!

Gläser Schmuztig!

nicht gleichzeitig!

Taal zoeken oplossingen

• Jullie krijgen zo een werkblad over klachten en oplossingen.
• Je leest de klachten en vertaalt deze losjes in je hoofd.
• Je vertaalt de oplossingszinnen in het Duits.