frangipanetaart

• Koken
• Buitengewoon secundair onderwijs

frangipanetaart

dagelijksekost.vrt.be

🍰 KLEINE FRANGIPANNETAARTJES 🍰

Met ingekocht bladerdeeg • Recept Sos Piet • BUSO OV3 • Kookles

⏱️

TIJD

45–60 min 🔥

OVEN

180 °C 🧁

AANTAL

3 taartjes 👤

PER LEERLING

3 stuks

🛒 INGREDIËNTEN (voor 3 taartjes)

Het deeg (ingekocht — niet zelf maken!):

INGREDIËNT HOEVEELHEID

Kant-en-klaar bladerdeeg (rol of platen)

uit de koelkast of diepvries van de winkel 1 rol / ± 250 g

De frangipane vulling (zelf maken):

INGREDIËNT HOEVEELHEID

Zachte boter (op kamertemperatuur) 60 g

Poedersuiker 60 g

Amandelpoeder (gemalen amandelen) 60 g

Ei (losgeklopt) 1 stuks

Amandelextract of vanille paar druppels

Bloem 1 eetlepel

Afwerking:

INGREDIËNT HOEVEELHEID

Abrikozenconfituur

voor op de bodem — in kruisvorm smeren 3 eetlepels

Restjes bladerdeeg (reepjes)

voor de decoratieve streepjes bovenop van de uitsnijdingen

Poedersuiker

voor het glazuur 100 g

Citroensap of water

voor het glazuur 1–2 eetlepels

Ei (losgeklopt)

om het deeg te bestrijken — eidooier 1 stuks

🍴 MATERIAAL

• Weegschaal

• Mengkom (groot + klein)

• Elektrische mixer of garde

• Deegroller

• Ronde uitsteekvorm (Ø 12 cm) of schoteltje • Drie kleine taartvormpjes (Ø 10 cm)

• Kwastje (voor eidooier en glazuur)

• Mes en snijplank

• Lepel / spatel

• Oven (180 °C)

📋 STAPPENPLAN

Volg elke stap. Maak een vinkje als je klaar bent ✔

NR WAT MOET IK DOEN? AFBEELDING

DEEL 1 — VOORBEREIDING 🧼

1 🧼 Was eerst je handen goed met zeep en water. Droog ze af met een papieren handdoek.

💡 Altijd als eerste stap! 📷

foto / tekening

2 🔥 Zet de oven aan op 180 °C (hete lucht). Vraag de leerkracht om te helpen als je dit nog niet kan. 📷

foto / tekening

3 🧈 Spuit de drie taartvormpjes in met een beetje bakspray 📷

foto / tekening

4 ❄️ Haal het bladerdeeg uit de koelkast. Laat het 5 minuten rusten op het werkblad. Nog NIET uitrollen. 📷

foto / tekening