Soorten barbecues

• Kok
• MBO
• Studiejaar 1

Barbecue time!!

inhoudsopgave

• soorten barbecues 
• alternatieve barbecues
• Soorten brandstof 
• soorten materiaal
• Manier van grillen

Ketel barbecue

Gas barbecue

Smoker Barbecue

Kamado barbecue

Barbecue / terrashaard

soorten barbecues

Barbecue brandstof

Houtskool

Briketten

Pellets met smaaktoevoeging

Gas

infrarood

Hout

Materiaal voor de barbecue

vuurvaste steen

keramiek

Staal

RVS Roest vrij Staal

Gietijzer

Alternatieve barbecues

Barbecue technieken

Direct: grillen boven de kolen hoge temp. 180 graden en hoger

Indirect: grillen naast de kolen (lage temp: 80 t/m 120 graden)

Smoking: aparte firebox, product wordt gegaard d.m.v. rook (lage temp 80 t/m 120 graden)

Snake: voor indirect en lage temp. lang proces (min 6 uur)