Eieren kuikens beroepen orientatie
Lesduur is: 30 minOnderdelen in deze les
Eieren
Hoe ontstaat een ei?
Een hen heeft voor de productie van eieren geen haan nodig.
Een hen legt gemiddeld 280 eieren per jaar.
Dit is afhankelijk van:
het licht
het voer
de temperatuur
Van de 28 miljoen kippen die tegenwoordig in Nederland worden gehouden, leven er:
50 % als kooikip
40 % als scharrelkip
7 % als vrije uitloopkip
2 % als Ekokip
De helft van al deze eieren worden geëxporteerd naar Duitsland. Slechts 30 % wordt in Nederland gegeten.
Kwaliteit
A-klasse :
Vers, niet bebroed, positief door de schouwing controle, schaal moet schoon zijn en een perfecte vorm hebben, zonder scheurtjes > winkel/ groothandel
B-klasse
Er mogen scheurtjes in de schaal zitten, de schaal mag misvormd zijn > voedingsindustrie
Gewichtsklassen
Vier gewichtsklassen:
XL = zeer groot; ten minste 73 gram.
L = groot; 63 tot 73 gram.
M = gemiddeld; 53 tot 63 gram.
S = klein; minder dan 53 gram.
VERS!!
De garing / het stollen
Bruin of wit ei
Verschil?
Slide titel
Een vers ei heeft stevig eiwit en een kleine luchtkamer.
Slide titel
Wat gebeurt er als je een vers ei in een glas water laat zakken?
Een vers ei zinkt.
Slide titel
Wat bepaalt de kleur van de dooier van het ei?
De hoeveelheid caroteen ( wortelenkleur) i het voedsel.
Slide titel
Waarom kan je het ei het beste met de punt naar beneden bewaren?
De dooier blijft dan mooi in het midden zitten.
Slide titel
Tot hoeveel weken na de legdatum zijn eieren houdbaar?
4 weken.