lesplan

horeca 1 blok 2 gastheerschap 24/25

Wil je met dit lesplan aan de slag? Klik op de knop hieronder om een eigen kopie te maken in 'Mijn Lessen'. Vervolgens kun je de lessen aanpassen naar jouw wensen.

Document
Document

les 1

Theorie:
Leerdoelen:
Vaktaal woorden:
Hulpmaterialen:
LessonUp, internet, 

les 2

Theorie: LSD, mastiek, mis en place, poleren
Leerdoelen: 
  • Ik kan uitleggen wat LSD betekent.
  • Ik kan uitleggen wat het begrip mastiek betekent.
  • Ik kan uitleggen wat het begrip mis-en-place betekent en twee werkzaamheden benoemen die daar onder vallen.
  • Ik kan uitleggen wat het wordt poleren betekent.
Vaktaal woorden: 
  • LSD,
  •  Mastiek, 
  • Mis en place,
  •  Poleren, 
  • Kalkdruppeltjes, 
  • Transportbord
Hulpmaterialen: LessonUp

les 3 br gezond

theorie:
 praktijk:

leerdoelen:
  • je kan groente in gelijke plakjes snijden
  • je kan een ei hardgekookt koken
  • je kan via de juiste stappen afwassen
vaktaal woorden:
  • eminceren
  • kokend water
  •  groene plank
  • witte plank
INGREDIENTEN PER KOPPEL:
  • 1 bolletje
  • 1 plak kaas 
  •  1 plak halalham 
  •  1 ei 
  •  0,5 tomaat 
  •  1/6 komkommer 
  •  1 blad kropsla 
  •  1/2 thl margarine

les 4 br tortilla + gast ontvangen en placeren

theorie:
 praktijk:
leerdoelen:

vaktaal woorden:

INGREDIENTEN PER KOPPEL:
  • 1 ei
  • 1 bolletje
  • 1/2 aardappel
  • evt beetje mayo
  • 1 eetl olie(15ml_

les 5 couscoussalade + bestelling opnemen

theorie:
 praktijk: couscous
leerdoelen:

vaktaal woorden:

INGREDIENTEN PER KOPPEL:
50 gram kip
40 gr couscous
1/8Komkommer
0,25 tomaat
1 eetlepel mais
1 eetlepel kikkererwten
0,25 rode ui
0.25 Groentebouillon
1 eetlepel olie

les 6  spaghetti met ballen + tafel dekken

theorie:
 praktijk:
leerdoelen:
vaktaal woorden:
INGREDIENTEN PER KOPPEL:

les 7 R havermoutkoekjes + lopen met dienblad leeg

theorie:
 praktijk:
leerdoelen:
vaktaal woorden:
INGREDIENTEN PER KOPPEL:

les 8 kokoskoekjes + lopen met dienblad gevuld

theorie:
 praktijk:
leerdoelen:
vaktaal woorden:
INGREDIENTEN PER KOPPEL:

les 9 valentijnskoekjes (werkportfolio + gast ontvangen, bestelling opnemen

theorie:
 praktijk:
leerdoelen:
vaktaal woorden:
INGREDIENTEN PER KOPPEL:

les 10 cig kofte vega** hulya recept vragen

theorie:
 praktijk:
leerdoelen:
vaktaal woorden:
INGREDIENTEN PER KOPPEL:

les 11 

theorie:
 praktijk:
leerdoelen:
vaktaal woorden:
INGREDIENTEN PER KOPPEL:

les 12 extra les aardappelsalade + verse ovenfriet met eigen mayo

theorie:
 praktijk:
leerdoelen:
vaktaal woorden:
INGREDIENTEN PER KOPPEL:

toetsweek blok 3 gastheerschap

tafel dekken, thee serveren? 

theorie:
 praktijk:
leerdoelen:

Eindopdracht:  

Ik kan volgens opgestelde criteria een tafel dekken en de gast ontvangen, placeren en advies geven in een gezonde keuze. (30 minuten)  

 vaktaal woorden:
INGREDIENTEN PER KOPPEL: