BAS les 12

Terugblik op vorige les:

Kunnen jullie antwoord geven op onderstaande vragen?

- Wat mastiek maken is?
- Welke materialen en producten je voor schoonmaak moet kiezen?
- Hoe je schoonmaakt ?
1 / 14
next
Slide 1: Slide
Consumptieve techniekPraktijkonderwijsLeerjaar 4

This lesson contains 14 slides, with text slides and 3 videos.

time-iconLesson duration is: 120 min

Items in this lesson

Terugblik op vorige les:

Kunnen jullie antwoord geven op onderstaande vragen?

- Wat mastiek maken is?
- Welke materialen en producten je voor schoonmaak moet kiezen?
- Hoe je schoonmaakt ?

Slide 1 - Slide

Bas les 12

Vandaag behandelen we hoofdstuk 11.1 tot en met 11.5

Na vandaag weten wij;
- Waarom routing belangrijk is
- Waarom en hoe er met reserveringen wordt gewerkt
- Wat belangrijk is bij een buffet



Slide 2 - Slide

Reserveringen;

Waar moet je allemaal aan denken wanneer je een reservering aanneemt?

Wat noteren we? 
Hoe spreken we?

Slide 3 - Slide

Hoofdstuk 11

We gaan eerst samen hoofdstuk 11 van het leerboek doornemen.

Daarna gaan we het magazine bekijken.
En vullen we klassikaal de vragen in.

https://www.svhhorecatalent.nl/Themas/Extra-lessen-keuken-en-restaurant/Werken-in-het-restaurant/78841/

Slide 4 - Slide

Slide 5 - Video

Het aannemen van een reservering;

Wat was er duidelijk terug te zien in het filmpje?
Wat werd er herhaald?

Wanneer jij een reservering aanneemt, waar let je dan op?

Slide 6 - Slide

Het ontvangen van gasten;

Ook bij het ontvangen van gasten is het belangrijk dat we een aantal dingen niet vergeten. 

Kijk goed naar het volgende filmpje.

Slide 7 - Slide

Slide 8 - Video

Ontvangst;

Wat zag je in het filmpje gebeuren?

Wat zou jij anders hebben gedaan?

Slide 9 - Slide

Slide 10 - Video

Ontvangst;

Noem 3 belangrijke dingen bij het ontvangen van gasten?

Waar letten we op?

Slide 11 - Slide

Buffet;

Samen nemen we even deze pagina door.

https://www.svhhorecatalent.nl/Themas/Mise-en-place-2/Restaurantruimte-inrichten/344108/Pagina-5.html

En geven antwoord op de vragen

Slide 12 - Slide

Opdracht;

Maak bladzijde 94 tot en met 101 van je werkboek.

Gebruik je leerboek hoofdstuk 11 om dingen op te zoeken.

Slide 13 - Slide

Evaluatie;

Kunnen jullie na vandaag antwoord geven op onderstaande vragen?

Na vandaag weten wij;
- Waarom routing belangrijk is?
- Waarom en hoe er met reserveringen wordt gewerkt?
- Wat belangrijk is bij een buffet?

Slide 14 - Slide