Nationale Week Zonder Vlees & Zuivel

• natuur
• Maatschappijwetenschappen
• Middelbare school
• vmbo, mavo, havo, vwo
• Leerjaar 1,2

Zuivel

Tekst

INFO

Van deze dieren kun je in Nederland melk kopen.

Van deze dieren kun je in Nederland GEEN melk kopen.

Bron: https://www.zuivelengezondheid.nl/in-de-media/feiten-en-cijfers-over-lactose-intolerantie/

Info

(Bron: <a href="https://www.voedingscentrum.nl/encyclopedie/melk-en-melkproducten.aspx">voedingscentrum Melk en melkproducten | Voedingscentrum</a>)

Waar heb je deze voedingsstoffen (eiwit, calcium, vitamine B2 en vitamine B12) voor nodig? Zoek online de effecten van deze voedingsstoffen op en schrijf je antwoord hieronder.

Hulplijn

Links die je kunt gebruiken:
<div><ul><li><a href="https://www.voedingscentrum.nl/encyclopedie/melk-en-melkproducten.aspx">https://www.voedingscentrum.nl/encyclopedie/melk-en-melkproducten.aspx
</a></li><li><a href="https://zuivelonline.nl/voedingsstoffen/">https://zuivelonline.nl/voedingsstoffen/</a></li></ul></div>

Nu worden deze stoffen uit zuivel gehaald, maar er zijn ook plantaardige (alternatieve) bronnen voor deze voedingsstoffen. Welke horen bij elkaar?

Calcium

Eiwit

Vitamine B2

Vitamine B12

Lees het artikel

<a href="https://www.voordewereldvanmorgen.nl/artikelen/over-de-verborgen-impact-van-vlees">Over de verborgen impact van vlees</a>

Op welke plaats staat zuivel in de impact top 10 van de gemiddelde Nederlander?

1. Eerste plaats
2. Derde plaats
3. Achtste plaats
4. Tiende plaats

Bekijk ook het plaatje "Klimaat effect van…."
Wat valt je op aan dit plaatje?
(bespreek dit met een klasgenoot)

cbs.nl

Klik hier om de afbeelding te bekijken op <a href="https://longreads.cbs.nl/nederland-in-cijfers-2021/hoeveel-stikstof-produceert-de-veehouderij/">www.cbs.nl</a>

Hoeveel miljoenenkilo’s voer is dat voor koeien?
Hoeveel miljoenen kilo’s vlees en zuivel levert dat op?
Wat gebeurt er met de rest van het voer?
Welk percentage aan voer wordt omgezet in mest?

Om er zeker van te zijn dat er geen bossen gekapt worden voor soja dat aan de koeien gevoerd wordt, kun je kiezen voor zuivel van Nederlandse oorsprong.
Klik op de hotspot en volg de link.
Hoe kun je op de verpakking of de omschrijving zien waar de melk van de producten vandaan komt?

melk

Kijk op <a href="https://www.ah.nl/producten/zuivel-plantaardig-en-eieren?soort=2331">deze website</a>

Video

<a href="https://schooltv.nl/video/een-koe-stoot-meer-uit-dan-een-auto-met-een-poedertje-wordt-dat-minder/#:~:text=Een%20koe%20stoot%20veel%20broeikasgassen,middenklasse%20auto%20en%20een%20koe.&amp;text=E%C3%A9n%20koe%2C%20is%20wetenschappelijk%20aangetoond,uit%20dan%20een%20rijdende%20auto.">Schooltv: Een koe stoot meer uit dan een auto</a>

Hoe kan de methaanuitstoot van een individuele koe verminderd worden?

Wat is volgens de wetenschapper in het filmpje de echte oplossing voor het verminderen van de methaan uitstoot?

1. Minder koeien en een andere manier van voedselvoorziening
2. Geen gras meer laten eten en het poedertje toevoegen als supplement
3. Meer krachtvoer aan de koeien geven en ander gras met meer blad laten eten
4. Geen gras meer laten eten en meer krachtvoer geven

<a href="https://www.voedingscentrum.nl/nl.aspx">Vodeingscentrum</a>

<a href="https://view.publitas.com/noordhoff-atlassen-and-additionals/de-bosatlas-van-de-duurzaamheid-7-voedsel/page/6-7">Extra materiaal en informatie</a> (Lesmateriaal De Bosatlas van de Duurzaamheid)

<a href="https://www.rudyklaassen.nl/onderop-en-bewoners/de-macht-van-het-menu/">Tips voor thuis en in de winkel</a>

<a href="https://www.thegreenhappiness.com/calciumbronnen-zonder-zuivel/">Sterke botten zonder zuivel</a>

Wat ga jij doen?

Verdiepingsopdracht 1:
Landbouw zit niet stil
De landbouwbedrijven zijn net als veel andere bedrijfstakken bezig met verduurzamen. Bekijk via de hotspot pagina 12 en 13 van de Bosatlas.
Op welke manieren wordt er geprobeerd te verduurzamen?

<a href="https://view.publitas.com/noordhoff-atlassen-and-additionals/de-bosatlas-van-de-duurzaamheid-7-voedsel/page/12-13">Bosatlas</a>

Verdiepingsopdracht 2: Biologische zuivel scoort op sommige punten beter dan reguliere landbouw en op andere punten minder.
Welke punten zijn beter bij biologische zuivel?
Welke punten zijn minder bij biologische zuivel?
Welke van de punten is voor jou het belangrijkst in je keuze?

<a href="https://www.milieucentraal.nl/eten-en-drinken/milieubewust-eten/biologisch/">Milieucentraal</a>

<a href="https://www.voedingscentrum.nl/nl/service/vraag-en-antwoord/eten-kopen-en-keurmerken/is-biologisch-voedsel-duurzamer.aspx">Voedingscentrum</a>

Verdiepingsopdracht 3: Keurmerken.
Volg de link via de hotspot. Welke keurmerken scoren hoog op milieueisen?
Vergelijk twee van de keurmerken uit de lijst met elkaar. Welke verschillen vallen je op en welke overeenkomsten zie je?

<a href="https://keurmerkenwijzer.nl/overzicht/zuivel">Keurmerken</a>