Les 5 - Microbiologie

• Microbiologie
• MBO
• Studiejaar 1

Microbiologie les 5

Weekplanning

Wk 1: Opstellen onderzoeksplan kwalitatief microbiologisch onderzoek

Wk 2: Opstellen onderzoeksplan kwalitatief microbiologisch onderzoek

Wk 3: Is vervallen

Wk 4: Schadelijke micro-organismen

Wk 5: Afronding schadelijke micro-organismen & nuttige micro-organismen

Wk 6: Terugblik + uitleg verslaglegging

Wk 7: Toets + verslaglegging

Wk 8: Verslaglegging

Lesplanning

• Vijf tegen vijf (schadelijke micro-organismen)
• Terugblik nuttige micro-organismen
• Oefenen met kiemgetal berekenen
• Opbouw verslag

Vijf tegen vijf!

00:35

Vooraf. Wat zou het doel zijn voor het toevoegen van stremsel en zuursel?

00:48

Wat is zuursel? Wat is stremsel?

00:56

Wat is de functie van het zuursel? En van het stremsel?

03:01

Wat gebeurt er tijdens het rijpen van de kaas?

03:18

Hoe krijgen we verschillende typen kaas?

Fermentatie bij andere producten

Zoek uit op welke manier de volgende producten worden gemaakt:

• Yoghurt (Standyoghurt en roeryoghurt)
• Zuurkool
• Azijn
• Bakkersgist
• Antibiotica

Berekening kiemgetal

• Voorbeeld
• Geef kiemgetallen beneden de 100 als zodanig op. Geef hogere kiemgetallen als volgt op: N = a * 10^b

a is een getal met één cijfer voor en één cijfer ach­ter de komma b is een geheel getal niet kleiner dan twee

• Vermeld ook: welke mo's, welke kweekomstandigheden (incubatietijd, temperatuur en kweekbodem)

Zelf oefenen!

• Zie opdracht ELO

Verslaglegging

H1: Aanleiding van het onderzoek

H2: Doel van het onderzoek

H3:Onderzoeksvragen en hypothese

H4: Onderzoeksmethode

H5: Resulaten 

H6: Conclusie

H7: Discussie

Bronvermelding

Bijlage: Planning, berekeningen

Verslaglegging

H1 t/m H4 is al vastgelegd in het onderzoeksplan!

Je werkt vanuit hier verder!

De mensen die het verslag naar mij toe hebben gemaild, hebben feedback ontvangen.

Let wel: Nog wel verbeteringen mogelijk

H5: Resultaten 

• Geef je resultaten overzichtelijk weer (bv. tabel)
• Vermeld een tabel bijschrift
• Gebruik eventueel foto's
• Geef korte toelichting op je resultaten
• Tip: Gebruik dezelfde opbouw als in H3

Hoe zou je dit kunnen doen?

Wat valt je op?

H6: Conclusie

• Het antwoord op je onderzoeksvraag
• Let op: geen verklaringen en interpretaties

H7: Discussie 

• Interpretaties en verklaringen voor de resultaten 
• Hoe verhouden de resultaten zich tot de probleemstelling/onderzoeksvraag? 
• Wat waren de verwachtingen die je had ten aanzien van het onderzoek en zijn die uitgekomen? 
• Wat waren de beperkingen van je onderzoek (gelden de resultaten en de conclusie algemeen of voor slechts een kleine groep)? 
• De discussie is ook de plaats om kritisch naar je onderzoek te kijken. Wat is bijvoorbeeld de kwaliteit van je onderzoek, betrouwbaar?
  

H7: Discussie 

De discussie is ook de plaats om kritisch naar je onderzoek te kijken. 

• Wat is bijvoorbeeld de kwaliteit van je onderzoek, betrouwbaar?
  
• Is er bijvoorbeeld een logisch verloop in je resultaten?
• Wat zeggen je resultaten van de blanco? 

Hoe kun je eventuele afwijkingen verklaren? 

Wat kan er mis zijn gegaan tijdens het practicum?

Bronvermelding

• Pas de APA-stijl toe in je verslag

KLIK HIER voor een filmpje met instructie

Bijlage

• Getelde resultaten
• Berekening van het kiemgetal
• Planning

Kunnen jullie hiermee verder?
Hebben jullie nog nieuwe dingen geleerd vandaag?