ADH_aan koolhydraten

• Zorg en Welzijn
• Middelbare school
• mavo
• Leerjaar 5

ADH aan koolhydraten

p 141 - p 147

1,4

PAL = 1,4

Caroline is 55 jaar en heeft een pal van 1,6. Wat is de ADH aan verteerbare koolhydraten in g voor Caroline?

1. 271 g
2. 271,8 g
3. 271,6 g
4. 272 g

ADH aan energie (PAL: 1,6)

(1847 + 2104)/2 = 1976 kcal

ADH aan koolhydraten:

(1976 kcal/100)x 55 = 1087 kcal

1087 kcal/4 = 271,8 g

p 143

Vermits een te hoge energieopname af te raden is, wordt voor koolhydraten de gemiddelde behoefte van een groep individuen aangehouden en wordt dus geen veiligheidsmarges ingebouwd.

Waarvoor kan een te lage opname aan koolhydraten schadelijk zijn?

Omdat glucose noodzakelijk is voor o.a de werking van de rode bloedcellen en het centraal zenuwstelsel. Indien de werking van deze cel niet kan doorgaan kunnen we als mens niet overleven. 

3.3.3 kwalitatieve behoefte aan koolhydraten

complexe koolhydraten

Toegevoegde koolhydraten

polysachariden

zetmeel

2/3 van koolhydraatopname

mono -en disachariden

glucose, fructose, sacharose

< 10 EN%

Caroline is 55 jaar en heeft een pal van 1,6. Wat is de ADH aan toegevoegde suikers in g voor Caroline?

1. < 49, 6 g
2. < 49 g
3. < 48 g
4. < 49,5 g

ADH aan energie (PAL: 1,6)

(1847 + 2104)/2 = 1976 kcal

ADH aan toegevoegde suikers: (< 10 EN%)

(1976 kcal/100)x 10 = 198 kcal

198 kcal/4 = 49,5 g

Caroline is 55 jaar en heeft een pal van 1,6. Wat is de ADH aan zetmeel in g voor Caroline?

1. 182 g
2. 181,2 g
3. 181,3 g
4. 181 g

ADH aan energie (PAL: 1,6)

(1847 + 2104)/2 = 1976 kcal

ADH aan koolhydraten:

(1976 kcal/100)x 55 = 1087 kcal

1087 kcal/4 = 271,8 g

ADH aan zetmeel:

(271,8 g /3) x 2 = 181,2 g

Beter 10 snoepjes in één keer opeten, dan 10 snoepjes verspreid over de hele dag. p 145

Eens

Oneens

EENS

Indien je 10 snoepjes verspreid over de dag eet word er 10 keer suiker omgezet in zuur waardoor er meer kan is op tandcariës dan wanneer je de snoepjes allemaal tegelijk eet want dan wordt er maar 1x suiker omgezet in zuur.

Onverteerbare koolhydraten:

Fien is 17 jaar en eet dagelijks 9 sneden volkorenbrood. Elke snede weegt 35 g. Hoeveel vezels neemt Fien op met deze maaltijd?

1. 21,2 g
2. 21 g
3. 21,1 g
4. 22 g

- oplossing:

9 sneden x 35 g = 315 g

100 g volkoren brood bevat 6,7 g vezels

315 g volkoren brood bevat 21,1 g vezels

- opdracht p 145 (oplossing)

8 sneden x 35 g = 280 g

100 g volkorenbrood bevat 6,7 g vezels

280 g volkorenbrood bevat 18,8 g vezels

Fien is 17 jaar en eet dagelijks 9 sneden volkorenbrood. Elke snede weegt 35 g. Hoeveel procent van de ADH aan vezels neemt Fien op?

1. 99 %
2. 80 %
3. 100 %
4. 70 %

- ADH vezels = 21 g

(18,8 g / 21,1 g) x 100 = 89%

Remediëring

• ADH aan energie
• ADH aan eiwitten
• ADH aan vetten

Hoe schrijf je een besluit?

STAP 1:  Vergelijk inname met ADH  van elke voedingstof.

STAP 2: Schrijf de juiste hoeveelheden.

STAP 3:  Beschrijf wat je ziet. (te veel, te weinig, voldoende, ....)

STAP 4: Werk chronologisch.

        

         

Voorbeeld besluit

Finn neemt 163 kcal meer op dan aangeraden wordt. 

De te hoge opname aan energie komt enerzijds omdat Finn 45,9 g te veel aan eiwitten opneemt. Anderzijds komt dit omdat Finn 16,2 g teveel aan vetten opneemt. Waarvan een 7,1 g teveel aan verzadigde vetten. Finn neemt 54,8 g te weinig verteerbare koolhydraten op waarvan 96,7 g te veel aan toegevoegde suikers en voldoende vezels.

Hoe schrijf je een advies?

STAP 1: Vergelijk het voedingspatroon van het besluit.

STAP 2: Beschrijf de voedingsmiddelen per maaltijdmoment die je zou toevoegen/weglaten/ vervangen om de voedingswaarde  dichter bij de ADH te brengen.

STAP 4: Werk chronologisch.

Voorbeeld advies

Om meer energie op te nemen tijdens het ontbijt en 2de broodmaaltijd zou ik Finn aanraden als eerste aanraden om 100 g meer koolhydraten op te nemen onder de vorm van zetmeelrijke voedingsmiddelen. Om dit te bereiken zou ik Finn aanraden om de sandwiches te vervangen door havermout. Als 2de zou ik Finn aanraden om voedingsmiddelen met toegevoegde suikers te vermijden. Ik raad Finn aan om bij het ontbijt geen suiker in de koffie te doen en geen honing aan de havermout toe te voegen.

Energie uitgedrukt in kcal rond je af tot ... na te komma

1. 1 cijfer na de komma
2. 2 cijfers na de komma
3. 0 cijfers na de komma
4. 3 cijfers na de komma

Eiwitten, vetten, koolhydraten uitgedrukt in g rond je af tot ... na te komma

1. 1 cijfer na de komma
2. 2 cijfers na de komma
3. 0 cijfers na de komma
4. 3 cijfers na de komma

Opdracht:

• Ga naar google classroom
• Maak het bookwidget ADH aan koolhydraten