Hygiëne voeding

Hygiëne in de keuken

Deze les wordt er aandacht besteed aan hygiëne in de keuken. Met hygiëne bedoelen we 'alle werkzaamheden die nodig zijn om ziekmakende bacteriën en virussen uit de buurt van mensen te houden'

1 / 15

Slide 1: Slide

VerzorgingMiddelbare schoolvmbo bLeerjaar 1

This lesson contains 15 slides, with interactive quizzes, text slides and 3 videos.

Lesson duration is: 60 min

Report this lesson

Items in this lesson

Hygiëne in de keuken

Deze les wordt er aandacht besteed aan hygiëne in de keuken. Met hygiëne bedoelen we 'alle werkzaamheden die nodig zijn om ziekmakende bacteriën en virussen uit de buurt van mensen te houden'

Slide 1 - Slide

Slide 2 - Video

Hygiëne

Hygiëne kunnen we opsplitsen in drie groepen:

1) Persoonlijke hygiëne

2) Levensmiddelen hygiëne

3) Bedrijfshygiëne (keukenhygiëne)

Slide 3 - Slide

Persoonlijke hygiëne

Lichaamsverzorging; douchen, schone haren, deo, schone kleding, gepoetste tanden etc.)
Handen (regelmatig je handen wassen)
Draag geen ringen/sieraden in de keuken (vuil ophopen)
Houd nagels kortgeknipt zonder nagellak
Verzorg wondjes met gekleurde waterafstotende pleister en eventueel handschoentje
Haar (lang haar vast of draag een pet of cap)

Slide 4 - Slide

Slide 5 - Video

Slide 6 - Video

Levensmiddelen hygiëne

Levensmiddelen hygiëne is een werkwijze die moet voorkomen dat levensmiddelen (eten) besmet raken. Eten kan besmet raken door micro-organismen

Slide 7 - Slide

Micro-organismen

Micro-organismen worden verdeeld in 4 groepen

bacteriën
Schimmels
Gisten
Virussen

Slide 8 - Slide

Hoe groeien m-o het best?

Voedsel (houden niet van zout, heel zuur of heel zoet )
Vocht (houden niet van een droge omgeving)
Zuurstof (de meeste m-o hebben dit nodig)
Tempratuur (tussen de 10-40 graden groeien ze goed)

Slide 9 - Slide

Bedrijfshygiëne

Bedrijfshygiëne heeft te maken met het hygiënisch houden van een bedrijfsruimte. Met andere woorden: schoonmaken. Door de keuken goed schoon te houden voortkom je dat er kruisbesmetting plaatsvind.