ZUIVEL

• Koken
• Buitengewoon secundair onderwijs

ZUIVEL

ZUIVEL

MELK 

HOEVEEL MELK GEEFT EEN KOE PER DAG

WAT MAKEN ZE VAN DE KOE MELK IN HET FILMPJE

1. KOFFIE
2. DEEG
3. CHOCOLADEMELK
4. KAAS

WAT EET DE KOE

1. BOTER
2. MELK
3. MAÏS
4. CHIPS

HOEVEEL KEER PER DAG WORDT DE KOE GEMOLKEN

1. 2
2. 4
3. 6
4. 12

WAAR WORDT DE MELK BEWAARD OP DE BOERDERIJ

1. MELKTANK
2. MELKCONTAINER
3. MELKFLES
4. MELKKARTON

HOE MAAKT MEN DE KAAS DIK MET

1. MAÏZENA
2. WATER
3. STREMSEL
4. ROUX

KAAS

KAAS

is een zuivelproduct met een vaste structuur dat gemaakt is van melk. 

Door het toevoegen van stremsel en zuursel worden de vaste stoffen in de melk gescheiden van het vocht. 

Voorts wordt zout en eventueel schimmels toegevoegd tijdens de bereiding van kaas

www.vrt.be

ROOM

Soorten room, van licht tot vet

Room met een lager vetgehalte, zoals kookroom met 10 à 20% vet, is perfect voor warme bereidingen, omdat die dankzij het toegevoegde maïszetmeel minder snel schift.

Room met een hoger vetgehalte, zoals slagroom met 40% vet, is ideaal voor koude bereidingen, zoals vullingen, toppings en desserts.

HOEVEEL PROCENT VET HEEFT CULINAIRE ROOM

1. 10 %
2. 20 %
3. 100 %
4. 60 %

HOEVEEL PROCENT VET HEEFT SLAGROOM

1. 20 %
2. 40 %
3. 10 %
4. 60 %

WELKE DESSERT KAN JE MAKEN MET SLAGROOM

1. PUDDING
2. RIJSTTAART
3. CHOCOLADEMOUSSE
4. PANNENKOEK

BOTER

www.google.com