Basisstof 1: Voeding

Thema 1: Voeding en vertering
Basisstof 1: Voeding
1 / 11
next
Slide 1: Slide
BiologieMiddelbare schoolvmbo bLeerjaar 4

This lesson contains 11 slides, with interactive quiz, text slides and 2 videos.

time-iconLesson duration is: 45 min

Items in this lesson

Thema 1: Voeding en vertering
Basisstof 1: Voeding

Slide 1 - Slide

Leerdoelen:

- Ik weet hoe je voedselbederf tegengaat
- Ik weet wat gezonde voeding is
- Ik weet wat vertering is
- Ik weet welke organen nodig zijn bij vertering

Slide 2 - Slide

Voedsel
Voedsel zorgt voor energie!

Ons eten (voedsel) komt van de landbouw.

Veel voedsel wordt bewerkt voordat je het eet. 
Ook thuis bewerk je voedsel voordat je het eet. 

Slide 3 - Slide

Voedselbederf

Niet elk voedsel kun je lang bewaren.

Producten als melk, vlees, groenten en fruit bederven snel -> bacteriën of schimmels groeien in het voedsel. 


Slide 4 - Slide

Slide 5 - Video

Voedselbederf

Door slechte hygiëne kunnen ook ziekteverwekkers in het eten terecht komen. 

Door het eten van bedorven of besmet voedsel kun je een voedselvergiftiging krijgen. 

Slide 6 - Slide

Slide 7 - Video

Conserveren
Voedsel uit de winkel is vaak behandeld tegen bederf. Dit noemen we conserveren (= het langer houdbaar maken van voedsel) 

De omstandigheden worden ongunstig -> bacteriën en schimmels kunnen niet meer goed groeien.

Slide 8 - Slide

Conserveermiddel toevoegen
Zuur, suiker en zout toevoegen. Door een te zure, 
te zoete of te zoute omgeving kunnen de
schimmels en bacteriën niet groeien. 


Koel bewaren
Invriezen (temperatuur onder de 0)
-> Schimmels en bacteriën groeien dan niet.
Of in de koelkast bewaren. -> schimmels en 
bacteriën groeien dan langzaam


Drogen
Zonder water kunnen bacteriën en 
schimmels niet groeien. Bij drogen wordt 
er (een deel van het) water onttrokken aan 
het voedsel. 
Luchtdicht verpakken
Zonder zuurstof kunnen schimmels en 
bacteriën niet leven. Voedsel wordt 
luchtdicht of vacuüm verpakt. Eerst wordt 
het voedsel verhit, zodat alle schimmels
en bacteriën gedood zijn. 



Pasteuriseren
Het voedsel wordt verhit tot 72 graden. Hierdoor gaan 
bijna alle bacteriën en schimmels dood. 



Steriliseren
Voedsel wordt verhit tot 130 graden. Hierdoor gaan
alle bacteriën en schimmels dood. 

Slide 9 - Slide

Conserveermiddel toevoegen
Koel bewaren
Luchtdicht verpakken
Steriliseren
Pasteuriseren
Drogen

Slide 10 - Drag question

Aan de slag!
Lezen:
Thema 4, basisstof 1 (blz. 91 t/m 93)

Maken:
Thema 4, basisstof 1.
Opdracht 1, 2, 3, 4 in je boek.
Test jezelf van basisstof 1 in de online leeromgeving

Slide 11 - Slide