Goederenstroom week 3

• Bedrijfseconomie
• MBO
• Studiejaar 2

Goederenstroom

Week 3

Goederenstroom

Ook wel ''het verplaatsen van goederen''

Agenda

Week 1: Terugblik jaar 1

Week 2: Terugblik jaar 1

Week 3: Risico's en verzorgde winkel

Week 4: Voorraad

Week 5: Voorraad

Week 6: Voorraad

Week 7: Voorraadbeheer

Week 8: Voorraadbeheer

Nut van deze les

Aan het einde van deze les..

... weet je hoe je moet handelen bij risicosituaties en ongevallen.

... weet je wat brandpreventie is en wat je moet doen bij brand.

... weet je wat HACCP.

... weet je wat recyclen is.

Risico's en verzorgde winkel

Als manager in de retail heb je een belangrijke taak om risico's te signaleren en mogelijke schadelijke gevolgen te voorkomen.

Wat is de arbowet?

ARBO wet

In een winkel heb je te maken met je eigen veiligheid, die van je collega's en omstanders.

In de Arbowet is bepaald dat werkgever en werknemers samen de verantwoordelijkheid dragen voor een gezonde, prettige en veilige werkomgeving.

Wat is de RI&E

Risico-inventarisatie en -evaluatie

Een goede werkomgeving (arbowet) ontstaat niet vanzelf. Om na te gaan welke risico's medewerkers in jouw bedrijf lopen, voer je een risico-inventarisatie en -evaluatie uit. 

Vervolgens maak je een plan voor het verkleinen van de risico's.

RI&E bestaat uit twee delen:

1. Inventarisatie en evaluatie

Risico's in kaarten brengen en bepalen hoe groot deze zijn.

2. Plan van aanpak

Beheersen van risico's -> Plan van aanpak

Wat is een arbeidsongeval?

Opdracht

Hoe kan een risicosituatie helpen om de arbozorg te verbeteren?

Brandpreventie

Een van de calamiteiten waar je in een winkel mee te maken kunt krijgen is brand. Het is daarom verplicht om een aantal brandvoorzieningen te hebben in je bedrijf. 

Brand

Brandvoorzieningen:

1. Brandmelder

2. Branddeuren

3. Blusmiddelen: Brandblussers, Brandslangen & sprinklerinstallatie

Bouwkundige maatregelen

Gebruik van brandveilige bouw- en afwerkingsmateriaal

Gebruik van onbrandbaar isolatiemateriaal

Zorg voor voldoende nooduitgangen, rookmelders en blusapparatuur

Laten aanleggen van sprinklerinstallaties

5 Brandfasen

1. Melding

2. Verzamelen BHV-ploeg

3. Ontruiming

4. Begeleiding en opvang evacués

5. Beëindigen alarmtoestand

Opdracht

1. Als er brand is, zijn er drie elementen tegelijk aanwezig. Welke zijn dit?

2. Noteer twee bouwkundige maatregelen om brand te voorkomen?

3. Waarom kan een brandslang het beste bij de uitgang hangen?

Schoonmaak en onderhoud

Een schone en opgeruimde winkel trekt klanten aan, voorkomt derving, is hygiënisch en veilig.

Opdracht

Ga op onderzoek uit en beantwoord de volgende vraag:

1. Wat is het gevaar van salmonellabacteriën?

2. Wat is het verschil tussen reinigingsmiddelen en desinfecteermiddelen?

Afval scheiden voor hergebruik

Het scheiden en hergebruiken van afval noem je recyclen. 

Oude materialen worden hergebruikt. 

Verschillende afvalsoorten

1. Papier/karton

2. Plastic

3. Glas

4. Gft-afval

5. Chemisch afval

6. Restafval

www.consumentenbond.nl

HACCP

Richtlijnen om risico's met voedsel te voorkomen.

Hazard Analysis and Critical Control Point.

Controle door Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit (NVWA).

Opdracht

Een klant is ernstig ziek geworden na het eten van een saucijzenbroodje van de versafdeling van een supermarkt. Bij controle is geconstateerd dat het broodje niet goed gekoeld is bewaard. De medewerkers van de versafdeling hadden niet goed opgelet.

Wie is hier verantwoordelijk voor?

Challenge week 3

Ga op onderzoek uit op je stage (of bijbaan).

1. Leg uit wat HACCP is.

2. Wat zijn de regels bij brand bij jou stagebedrijf?

3. Hoe doet jou bedrijf aan afval scheiden?