3.5 Voedsel bewaren

• Mens & Natuur
• Middelbare school
• vmbo k
• Leerjaar 1

Voedsel hygiënisch bewaren 

Wat ga je leren

• Waarom bederft voedsel?
• Wat is het gevaar van voedselbederf?
• Hoe voorkom je dat voedsel bederft?
• Je weet wat " tenminste houdbaar tot"  betekent
• Je weet wat "te gebruiken tot" betekent

Hoe voorkom je voedselbederf?

1. Voedsel verhitten: Steriliseren (+) of pasteuriseren (-)
2. Koelen en vriezen
3. Stoffen (conserveermiddel) toevoegen aan voedsel
4. Voedsel bestralen met speciale straling
5. Luchtdicht verpakken (Zuurstof buitengesloten)
6. Voedsel drogen

Hoe lang blijft iets goed?

Veilgheid. Te gebruiken tot (TGT) = veilgheid

• voedsel dat snel bederft
• Eten voor de datum op de verpakking

Tenminste houdbaar tot (THT) = kwaliteitsgarantie

• producten die niet zo snel bederven
• Eetbaar tot na de datum op de verpakking (indien gesloten)

Aan de slag

Lees tekstbron 15 + 33

Maak taak 7 (opdracht 4 + 6 hoeven niet)

Maak taak 8 Een ABC van voedingsmiddelen blz. 29 + 30

Vul lesbrief 9 verder in

Veiligheid

Concentratie van stoffen: 

• De hoeveelheid opgeloste stoffen in een vloeistof. 
• Concentratie is de hoeveelheid opgeloste stof in milligram per liter water (mg/L)

Dosis: 

• De hoeveelheid van een stof die je binnenkrijgt.

https:

Aan de slag

Lees tekstboek blz. 78

Maak opdracht 8 t/m 13 in je werkboekvan paragraaf 3.5 

Afmaken woordenlijst 3.5

TL: ook Extra maken van 3.5