gevorderd meel en bloem

• Voeding
• MBO
• Studiejaar 1

welke graansoorten zijn er?

Lesdoelen

De student kan aangeven welke stoffen er gevormd worden tijdens fotosynthese. 

De student kan aangeven hoe suikers worden opgeslagen in de tarwekorrel.

De student kan aangeven welke eiwitten worden gevormd in tarwekorrels.

De student kan de toepassingen benoemen  van de verschillende soorten meel- en bloem.

De student kan de wettelijke eisen van meel- en bloem aangeven.

De harde tarwekorrel komt uit een streek met een ....

1. landklimaat
2. zeeklimaat
3. tropisch klimaat
4. subtropisch klimaat

de hele tarwekorrel gemalen noemen we

1. bruine bloem
2. tarwe melange
3. tarwebloem
4. volkorenmeel

on-oplosbare eiwitten in tarwe zijn?

1. glutenine en albumine
2. albumine en globuline
3. glutenine en gliadine
4. glutenine en globuline

Oplosbare eiwitten in tarwe zijn?

1. glutenine en gliadine
2. globuline en albumine
3. glutenine en albumine
4. globuline en gliadine

gemaakt uit inlandse tarwe

1. Zeeuwse bloem
2. patent bloem
3. korstbloem
4. half patent bloem

wat is het grote verschil tussen volkorenmeel en tarwemeel?
bij volkoren zit ............. er ook in

1. de kiem
2. het meellichaam
3. de zemel

www.cram.com