B5: Voedselbederf

• Biologie
• Middelbare school
• vmbo t, mavo
• Leerjaar 2

Wat gaan we doen?

10 minuten uitleg

15 minuten aan het werk

Daarna zelfstandig aan het werk of extra uitleg

Laptop dicht en telefoon in (je) tas tijdens uitleg!

Na deze les kun je

manieren beschrijven om voedselbederf tegen te gaan.

Bacteriën en schimmels ruimen dode resten op in de natuur

Jouw voedsel bestaat ook uit dode resten van planten en dieren.

Voedselvergiftiging

Bacteriën en schimmels op bedorven voedsel produceren giftige stoffen.

Deze giftige stoffen zorgen ervoor dat je ziek wordt. Een voedselvergiftiging is een afweerreactie van het lichaam.

Salmonella

Bacterie die voorkomt in rauwe, dierlijke producten en rauwe groenten en fruit.

Conserveren

Besmetting kun je voorkomen door conserveren:

Invriezen                                                Gasverpakken

Pasteuriseren                                      Drogen

Steriliseren                                            Conserveermiddelen toevoegen

Vacuüm verpakken                            Doorstralen

additieven

kleurstoffen

geurstoffen

smaakstoffen

(E-nummers)

OPDRACHT:

Wat: Maak de test jezelf van paragraaf 2.5 (je mag de lesstof gebruiken)

Tijd:  15 minuten

Hoe: In stilte en zelfstandig

KLAAR?

• Heb je een groen vinkje dan mag je zelfstandig verder werken aan opdracht 1 t/m 3 en 5 t/m 10 van paragraaf 2.5
• Heb je een rood kruisje of snap je zelf nog iets niet, dan ga je naar de instructietafel voor extra uitleg.

Laptop open.

SO donderdag 26 november

Thema 2 paragraaf 1 t/m 3