Week 1 - Levensmiddelenchemie

Levensmiddelenchemie - week 1 Les 2
1 / 13
next
Slide 1: Slide
ChemieMBOStudiejaar 1

This lesson contains 13 slides, with text slides.

time-iconLesson duration is: 120 min

Items in this lesson

Levensmiddelenchemie - week 1 Les 2

Slide 1 - Slide

Onderwerpen die tijdens levensmiddelenchemie aan bod komen:

Slide 2 - Slide

Vragenlijst Vetten
opdracht 1 t/m 6

Af? Ga verder de vragen over vetten


Slide 3 - Slide

1. Uit welke drie bouwstenen bestaat een vetmolecuul?

Slide 4 - Slide

1. Uit welke drie bouwstenen bestaat een vetmolecuul?
Antwoord 1:
  1. Koolstof
  2. Waterstof
  3. Zuurstof
Antwoord 2:
  1. Glycerol
  2. Vetzuur
  3. Vetzuur
  4. Vetzuur
Een triglyceride (gangbaar vetmolecuul) bestaat uit:

Slide 5 - Slide

2. Teken schematisch een vetmolecuul

Slide 6 - Slide

2. Teken schematisch een vetmolecuul

Slide 7 - Slide


3. Geef de systematische naam voor glycerol

4. Teken de structuurformule van glycerol

Slide 8 - Slide

3. De systematische naam van glycerol is 1,2,3-propaantriol
4.

Slide 9 - Slide


5. Wat verstaat men onder een enkelvoudig glyceride?

6. Wat verstaat men onder een gemengd glyceride?

Slide 10 - Slide

Als slechts een type vetzuur aanwezig is, zoals in bovenstaande structuur, spreken we van een 'eenvoudig triglyceride'; 

als twee of drie verschillende vetzuren aanwezig zijn, spreken we van 'gemengde triglyceriden'.
5. Als slechts een type vetzuur aanwezig is, zoals in bovenstaande structuur, spreken we van een 'eenvoudig triglyceride'; 

6. Als twee of drie verschillende vetzuren aanwezig zijn, spreken we van 'gemengde triglyceriden'.

Slide 11 - Slide

Ga op onderzoek uit!


Maak opdrachten vetten - opdracht 7 t/m 12


Slide 12 - Slide

Afronding week 2
Hoera! Je hebt opdracht 1 t/m 6 van vetten afgerond!
Begrijp je alle opdrachten?
Zo niet? Dan:
  • Neem contact op met docent (zie handleiding online lessen)
  • Stel vragen
  • Jij bent degene die de toets moet maken en voldoende moet afsluiten

Volgende week: Uitwerkingen opdracht 7 t/m 12 + aan de slag met de rest van opdrachten vetten

Slide 13 - Slide