uiensoep

• Ges
• Middelbare school
• mavo
• Leerjaar 1

Overzicht Periode 3 jaar 3

• Thema:gastheerschap
• Benodigde lesmaterialen: powerpoint, werkboek, receptenboek

Week 1	Week 2	Week 3	Week 4	Week 5
nasi met ei	pizza	pannenkoek	uiensoep	empanadas

Week 6	Week 7	Week 8	Week 9	Week 10
grillburger	msemmen met gehakt	pita kip tzatziki	turkse pizza	inhaalles

Terugblik-opdracht

2. Voorkennis activeren

De docent activeert relevante voorkennis aan de hand van een terugblik-opdracht, waarbij eventueel een beroep op de thuistalen wordt gedaan. Op deze manier biedt de docent een kapstok om nieuwe stof te verbinden aan de eerder geleerde stof en richting te geven aan het verdere verloop van de les. Tegelijkertijd worden hiermee misconcepties van leerlingen zichtbaar gemaakt, waar de docent vervolgens gericht op in kan spelen.

      Leerdoelen

1. R kan reproduceren welke 2 draagtechnieken er zijn. 
2. T1 kan de bovenhandse en onderhandse draagtechniek toepassen
3. T1 kan met behulp van een vorm een ronde crouton uitsnijden
4. T2 kan met 3 borden de onderhandse draagtechniek toepassen

3. Leerdoelgericht werken

De docent geeft het onderwerp, RTTI geformuleerde leerdoelen en de lesopbouw aan. De docent weet de leerdoelen goed te laten aansluiten bij de voorkennis en het (taal)niveau van de leerlingen. Gedurende de les wordt continu een terugkoppeling naar de leerdoelen gemaakt om de mate van beheersing te controleren.

startklaar

start van de les: 

- spullen onder werkbank

- jas en haarnetje aan

- handen wassen

- werkbank schoon 

klaar? recept gaan lezen

4. Inclusieve didactiek

De docent past een inclusieve didactiek toe door de interactie, eventueel in de thuistalen, in de klas te stimuleren om tot beter begrip van de lesstof te komen. De docent creëert een contextrijke leeromgeving door actief de culturele achtergronden van leerlingen bij de lesinhoud te betrekken. Hierin is de docent zich bewust van de verschillen in de klas. Door flexibel of heterogeen te differentiëren blijft iedereen bij de les betrokken. Gedurende de les reageert de docent positief en proactief op gedrag en maakt het daarmee makkelijker voor leerlingen om gewenst gedrag te laten zien.

klassenregels

• respect naar elkaar
• als de docent praat, ben ik stil
• steek je vinger op bij vraag of antwoord
• ik bemoei me alleen met mij 
• ik scheld niet met kanker
• 2 waarschuwingen en dan weg
• we praten Nederlands

eruitgestuurd?

zelfde dag je hele uur inhalen!

Terugblik-opdracht

2. Voorkennis activeren

De docent activeert relevante voorkennis aan de hand van een terugblik-opdracht, waarbij eventueel een beroep op de thuistalen wordt gedaan. Op deze manier biedt de docent een kapstok om nieuwe stof te verbinden aan de eerder geleerde stof en richting te geven aan het verdere verloop van de les. Tegelijkertijd worden hiermee misconcepties van leerlingen zichtbaar gemaakt, waar de docent vervolgens gericht op in kan spelen.

Instructie

bijzonder hoeveel borden getild kunnen worden of neergezet

bovenhands of onderhands

transporteren = is naar de gast brengen

diendoek= linnen doek om hete schalen 

                        of borden te dragen

4. Inclusieve didactiek

De docent past een inclusieve didactiek toe door de interactie, eventueel in de thuistalen, in de klas te stimuleren om tot beter begrip van de lesstof te komen. De docent creëert een contextrijke leeromgeving door actief de culturele achtergronden van leerlingen bij de lesinhoud te betrekken. Hierin is de docent zich bewust van de verschillen in de klas. Door flexibel of heterogeen te differentiëren blijft iedereen bij de les betrokken. Gedurende de les reageert de docent positief en proactief op gedrag en maakt het daarmee makkelijker voor leerlingen om gewenst gedrag te laten zien.

draagmethoden

4. Inclusieve didactiek

De docent past een inclusieve didactiek toe door de interactie, eventueel in de thuistalen, in de klas te stimuleren om tot beter begrip van de lesstof te komen. De docent creëert een contextrijke leeromgeving door actief de culturele achtergronden van leerlingen bij de lesinhoud te betrekken. Hierin is de docent zich bewust van de verschillen in de klas. Door flexibel of heterogeen te differentiëren blijft iedereen bij de les betrokken. Gedurende de les reageert de docent positief en proactief op gedrag en maakt het daarmee makkelijker voor leerlingen om gewenst gedrag te laten zien.

Voorbeelden

5. Concrete en herkenbare voorbeelden

De docent maakt gebruik van praktische en concrete voorbeelden die voor leerlingen herkenbaar zijn in hun eigen leefwereld om tot beter begrip te komen. De docent doet hierbij een beroep op dual coding. Door het visuele en het verbale te combineren vergroot de docent de kans dat lesstof beter bij de leerlingen blijft beklijven.

bovenhandse draagtechniek

-ziet er mooier uit

- minder zwaar

- borden zitten boven elkaar

4. Inclusieve didactiek

De docent past een inclusieve didactiek toe door de interactie, eventueel in de thuistalen, in de klas te stimuleren om tot beter begrip van de lesstof te komen. De docent creëert een contextrijke leeromgeving door actief de culturele achtergronden van leerlingen bij de lesinhoud te betrekken. Hierin is de docent zich bewust van de verschillen in de klas. Door flexibel of heterogeen te differentiëren blijft iedereen bij de les betrokken. Gedurende de les reageert de docent positief en proactief op gedrag en maakt het daarmee makkelijker voor leerlingen om gewenst gedrag te laten zien.

onderhandse draagtechniek

- draagt borden naast elkaar

- waarbij de randen laag of leeg zijn

bijv. carpaccio

4. Inclusieve didactiek

De docent past een inclusieve didactiek toe door de interactie, eventueel in de thuistalen, in de klas te stimuleren om tot beter begrip van de lesstof te komen. De docent creëert een contextrijke leeromgeving door actief de culturele achtergronden van leerlingen bij de lesinhoud te betrekken. Hierin is de docent zich bewust van de verschillen in de klas. Door flexibel of heterogeen te differentiëren blijft iedereen bij de les betrokken. Gedurende de les reageert de docent positief en proactief op gedrag en maakt het daarmee makkelijker voor leerlingen om gewenst gedrag te laten zien.

Aan de slag

# maak groepjes van 3 

- draag 2 borden met bovenhandse techniek

- draag 2 borden met onderhandse techniek

- draag 3 borden met onderhandse techniek**

1 gaat oefening uitvoeren

2 geeft de borden aan

3 vertelt de stappen, geeft aan wat er goed ging/beter moet

6. Actieve verwerking

De docent maakt expliciet over hoe de leerstof actief verwerkt dient te worden. Hierbij modelleert de docent eerst en laat daarna de leerlingen actief inoefenen. De ondersteuning wordt geleidelijk afgebouwd. De docent zorgt voor afwisseling in oefentypes en maakt gedurende de les het leren zichtbaar. De docent zet bijvoorbeeld in op hardop denken opdrachten en koppelt daar een geïnformeerde vervolgstap aan.

Deze techniek kan je meer dan 2 borden tegelijk meenemen.

1. onderhandse techniek a.
2. b. bovenhandse techniek
3. c.
4. d.

7. Formatief handelen

De docent geeft de leerlingen gedurende de verschillende lesfasen gerichte feedback, feedup en feedforward op de op de inhoud van het werk, de leerstrategie, het gedrag en op zelfsturing. De docent bevraagt leerlingen willekeurig met open vragen. Hierbij stimuleert de docent het kwaliteitsbesef onder leerlingen door bijvoorbeeld leerlingen werk met elkaar te laten vergelijken of uitgewerkte voorbeelden in te zetten.

bij deze draagtechniek moet ik mijn pink omhoog steken

1. onderhandse draagtechniek a.
2. b. bovenhandse draagtechniek
3. c.
4. d.

7. Formatief handelen

De docent geeft de leerlingen gedurende de verschillende lesfasen gerichte feedback, feedup en feedforward op de op de inhoud van het werk, de leerstrategie, het gedrag en op zelfsturing. De docent bevraagt leerlingen willekeurig met open vragen. Hierbij stimuleert de docent het kwaliteitsbesef onder leerlingen door bijvoorbeeld leerlingen werk met elkaar te laten vergelijken of uitgewerkte voorbeelden in te zetten.

Aan de slag

De volgende slides staat stap voor stap wat je moet doen om het gerecht te maken. 

stap 1: kijk goed naar het plaatje

stap 2: lees de tekst

Deze stappen staan ook op je receptblad geschreven

6. Actieve verwerking

De docent maakt expliciet over hoe de leerstof actief verwerkt dient te worden. Hierbij modelleert de docent eerst en laat daarna de leerlingen actief inoefenen. De ondersteuning wordt geleidelijk afgebouwd. De docent zorgt voor afwisseling in oefentypes en maakt gedurende de les het leren zichtbaar. De docent zet bijvoorbeeld in op hardop denken opdrachten en koppelt daar een geïnformeerde vervolgstap aan.

materialen

• bekken 2x
• bakpapier
• ovenrek
• eetlepel
• theelepel
• maatbeker
• soep

materialen

• koksmes 2x
• witte snijplank
• groene snijplank
• soepkom
• ovenwant
• spatel
• steelpan

ingredienten

• 1/2 blad laurier
  
• kwart theelepel tijm
  
• 2 sneden casinobrood
• 2 eetlepel geraspte kaas

ingredienten

• 200 gr ui
• 20 gr margarine
• 8 gr bloem
• 1 tablet runderbouillon
• 600ml water

Stap 1

pel de ui

snij de ui door in de lengte. 

snij de ui in reepjes

Stap 2

smelt de boter 

voeg de ui toe

bak ze zacht op 

stand 4

Stap 3

doe de bloem in de steelpan. 

roer de bloem 1min door de ui

Stap 4

doe het water, tijm, laurier en de bouillon erbij. 

Breng aan de kook. 

zet dan wekker 10min!

Stap 5

doe de bakpapier op de ovenplaat/ovenrek. 

Zet de oven aan op 200 graden

Instructie oven

Stap 6

leg het brood op de snijplank. 

Druk de soepkom in het brood

Stap 7

snij het brood aan de binnenkant van de ingedrukte rand weg

Stap 8

leg het brood op de bakplaat. 

Verdeel de kaas over het brood

Stap 9

zet de bakplaat in de oven. 

zet de wekker op 8 min

Stap 10

haal crouton uit de oven. 

schenk de soep in en leg het broodje op de soep.

    Begrippen uit deze les

• transporteren
• diendoek
• bovenhands
• onderhands
• pellen
• margarine
• stoven

Afsluiting

doelen: draagtechnieken

volgende week: empanadas

gedrag: 

8. Afsluiting

De docent controleert in de slotfase van de les of de leerdoelen door alle leerlingen behaald zijn en plaatst de les in de context van de betreffende periode. De docent evalueert samen met de leerlingen het leren en het gedrag en blikt vooruit aan de hand van de JdW-planner.

Exit ticket

Eindslide.