de pluktuin theorie 9,10,11,12

• Groen
• Praktijkonderwijs
• Leerjaar 3

Wat versta jij onder reinigen?

Wat versta jij onder desinfecteren?

wat kan er gebeuren als je een keuken niet goed reinigt/desinfecteert

Je reinigt en desinfecteert de keuken op drie momenten, welke drie momenten zijn dat?

1. vlak voor vakanties, als je terug komt van vakantie en elke maandag
2. voordat je begint, tussendoor en aan het einde
3. vlak voor dat je moeder komt kijken, vlak voor dat je visite krijgt en voor dat de keuringsdienst komt
4. voor je ochtend, middag en avond eten

wat veroorzaken micro organismen in voedsel?

Wat is conserveren?

Wat is blancheren?

1. bleken
2. garen van groenten
3. korte tijd koken
4. gelei er door mengen

Wat is pasteuriseren?

1. koken tot 70-90 °C
2. vacuüm verpakken
3. bevriezen tot -60°C
4. mengen met een bacterie dodend middel

Wat is voedsel steriliseren?

1. koken tot 120-140°C
2. bevriezen tot -120°C
3. koken tot 70-90 °C
4. vacuüm verpakken

Noem nog drie manieren om voedsel langer houdbaar te maken.