taarten en rabarber crumble

• keuze vak klas 4
• Middelbare school
• vmbo k
• Leerjaar 4

Taarten 

welke taarten ken je?

Verschillende soorten taarten

• slagroomtaarten
• crème taarten 
• vruchtentaarten
• bavaroistaarten
• schuimtaarten
• vlaaien

wat is het verschil tussen een slagroomtaart en een appeltaart?

1. vulling
2. slagroom
3. deeg
4. fruit

vullingen

• slagroom
• jam
• banketbakkersroom
• bavarois
• chipolatavulling
• boter crème
• zwitserse room  

Welk bindmiddel gebruik je voor het stevig maken van een bavarois?

In welke volgorde wordt een slagroomtaart gemaakt?

1. snijden van kapsel, tremperen, vullen, maskeren, aanzetten, garneren, opspuiten, decoreren
2. snijden van kapsel, aanzetten, vullen, maskeren, tremperen, garneren, decoreren, opspuiten,
3. snijden van kapsel, tremperen, , maskeren, aanzetten, garneren, vullen, opspuiten, decoreren
4. tremperen, vullen, maskeren, aanzetten, garneren, opspuiten, decoreren, snijden van kapsel,

wat gebeurt er als je slagroom te lang klopt?

1. wordt het weer melk
2. wordt het zuur
3. wordt het boter
4. wordt het bruin van kleur

vandaag rabarber crumble

jam maken

deeg maken

ken je deze groente? (vorige dia)

welk deel van de rabarber plant eet je?

1. blad
2. steel
3. bloem
4. wortel

plantdelen

rabarbermoes

lekker in:

toetjes

gebak

Aan de slag

Rabarbermoes 

maken

deeg maken

succes