Masterclass Horeca les 3

• Consumptieve techniek
• Middelbare school
• vmbo lwoo
• Leerjaar 2

Horeca semester 3

Wat gaan we deze les doen?

• stukje herhaling
• hoe dek je de tafel?
• hoe loop je met een dienblad?
• drankenkennis
• menukaart
• hoe uitserveren en afserveren
• wat doe je als...? 

Wat weet je nog van de vorige lessen over HORCA?

Wat gaan wij vandaag doen?

- In tweetallen woordweb maken

- Praten over gastvrijheid; gastheer-/vrouwschap: wat is hierbij belangrijk?

- Filmpje analyseren (beroepshouding & gastvrijheid)

- Theorie over professionele houding en gastvrijheid

- Afsluiten

Wat gaan we deze les doen?

- Hoe word je een topper?

- Welk bestek, welke glazen?

- Hoeveel alcolhol per glas?

- Hoe neem je een bestelling op?

goed en fout

- nu jullie!

TAFEL DEKKEN

Lopen met

een

dienblad

Dos & Don'ts aanbieden menukaart

Hoe serveer je netjes uit?

Hoe ga je om met klachten?

Welke likeuren ken je?

https://whisky.nl/likeur-merken-en-soorten.html