Tafeldekken, serveren, afruimen en afwassen

• Voeding
• MBO
• Studiejaar 1

Tafeldekken, serveren, afruimen en afwassen

ETIQUETTE

Tafel dekken

• Soort tafel
• Tafel is leeg
• Stoelen zijn op de goeie plaats
• Tafelkleed
• serviesgoed

Aandachtspunten

• Wensen & Gewoonten
• Protocollen & Richtlijnen 
• Veiligheid 

Hygiëne

• Houd vleeswaren en kaas altijd gescheiden
• Leg vorkjes of mesjes bij de vleeswaren of kaas
• Zet lepeltjes in het zoete beleg

Broodmaaltijd

Warme maaltijd

Tips afruimen

• Begin niet met afruimen voordat iedereen klaar is.
  
• Laat niet merken dat je vindt dat mensen te lang aan tafel zitten.
   
• Als iedereen klaar is, vraag je of het heeft gesmaakt.
  
• Alles wat rechts van de persoon staat, haal je aan de rechterzijde met je rechterhand weg.
  
• Alles wat links van de persoon staat, haal je aan de linkerzijde met je linkerhand weg.
  
• Stapel alles netjes op en draag niet meer dan je kunt.

Opdracht

Per groep tafel dekken zie opdracht in it's learning

Boek: Dienstverlenende werkzaamheden

Thema 5: Werkzaamheden gericht op voeding

Hoofdstuk 13: Tafeldekken, serveren, afruimen en afwassen

Hoofdstuk 14: Gerechten bestellen & Bereiden

Vragen