Materie les 3 (workshops conserveren)

Materie 3.1

1 / 15

Slide 1: Slide

NatuurMiddelbare schoolhavo, vwoLeerjaar 1

This lesson contains 15 slides, with interactive quiz, text slides and 1 video.

Lesson duration is: 90 min

Items in this lesson

Materie 3.1

Slide 1 - Slide

Hoe zit je erbij vandaag?

😒🙁😐🙂😃

Slide 2 - Poll

Waar zijn we mee aan de slag?

Aan het eind van dit onderdeel:

Je kunt beschrijven wat de 4 hoofdmethoden zijn om voedsel te conserveren.
Je kunt de 15 methoden van conserveren beschrijven, de werking hiervan uitleggen en voorbeelden noemen.
Vacuüm, Afdekken met vet, Roken, Drogen, Vriesdrogen, Pasteuriseren, Steriliseren, Invriezen, Koelen, Inleggen in zout, Pekelen, Alcohol toevoegen, Zuur toevoegen, Suiker toevoegen, Additieven toevoegen.

Slide 3 - Slide

Slide 4 - Slide

Slide 5 - Video

Slide 6 - Slide

Werkvorm conserveringsmethoden

Per MC krijg je een envelop + werkblad

Sorteer de conserveringsmethoden per hoofdtype

10 minuten
Kijk kritisch!

Daarna bespreken we de antwoorden.

Slide 7 - Slide

Slide 8 - Slide

Slide 9 - Slide

Slide 10 - Slide

Slide 11 - Slide

Slide 12 - Slide

MC opdr: Infographic maken

Met je MC: informatieve poster met 1 scheidingsmethode & 1 conserveringsmethode

- De scheidingsmethode
o Bij welke mengsels werkt deze scheidingsmethode?
o Van welk verschil in stofeigenschappen maakt deze scheidingsmethode gebruik?
o Zorg dat er een visualisatie/tekening bij zit
o Geef in de tekening aan wat waar gebeurt
o Noem 2 voorbeelden van producten die je zelf kent en/of gebruikt waarbij je gekozen scheidingsmethode voorkomt in het productieproces.
- De corserveringsmethode
o Welk proces hoort erbij?
o Maak een tekening en benoem hierbij waardoor de houdbaarheid toeneemt.
o Noem 2 voorbeelden van producten waarbij deze conserveringsmethode wordt toegepast.