6.3 het zeepdeeltje

• Scheikunde
• Middelbare school
• havo, vwo
• Leerjaar 3

6.3 het zeepdeeltje

leerdoelen:

6.3.3 Ik kan de werking van zeep uitleggen

6.3.4. Ik kan uitleggen hoe een zeepdeeltje eruit ziet

Leerdoelen

6.3.3     Ik kan de werking van zeep uitleggen

6.3.4.    Ik kan uitleggen hoe een zeepdeeltje eruit ziet

Wat betekenen de termen hydrofoob en hydrofiel

Een hydrofobe stof lost op in water

1. Juist
2. Onjuist

Alcohol is een voorbeeld van een hydrofiele stof, omdat het oplost in water

1. juist
2. onjuist

Zeep

• Met water kan je veel schoonmaken, maar bijvoorbeeld vette handen na het eten niet 
• Zeep mengt water en vet tot een emulsie 
• Zeep is een emulgator, ook wel detergent genoemd

Maar hoezo kan zeep dat?

Zeepmolecuul

Werking

Hydrofiele kop

• houden van water in molecuul
• OH- en NH-groepen

Hydrofobe staart

• bang van water in molecuul
• CH-groepen

Werking

Hydrofiele kop

• houden van water in molecuul
• OH- en NH-groepen

Hydrofobe staart

• bang van water in molecuul
• CH-groepen

Micel

Zeepmoleculen vormen

in water een bol met

de hydrofiele koppen

naar buiten en de

hydrofobe staarten

naar elkaar gericht.

Twee soorten emulsies

Olie-in-water emulsie

Water-in-olie emulsie

Op het plaatje staat een....

1. Water-in-olie emulsie
2. olie-in-water emulsie

De staart van een zeepdeeltje is...

1. hydrofiel
2. hydrofoob

Hoe zorgt een zeepdeeltje ervoor dat een olie en water met elkaar mengen?

Nu: 

maken van 6.3:

2, 3, 4, 5,

Klaar? 

Maak van 5.3 de opdrachten 1 t/m 3, 4a, 5 en 7

Vet is ...

1. Hydrofoob
2. Hydrofiel

Is het molecuul hydrofiel of hydrofoob?

1. Hydrofoob
2. Hydrofiel

Mengen deze moleculen?

1. nee, water is hydrofoob, en ethaan hydrofiel
2. nee, water is hydrofiel en ethaan hydrofoob
3. ja, beide zijn hydrofoob
4. ja, beide zijn hydrofiel

hydrofiel

hydrofoob

suiker

olie

mengt met water

waterafstotend

Wat maakt het zeepmolecuul zo bijzonder?

1. omdat zeep kan schoonmaken
2. omdat zeep in water oplost
3. omdat het molecuul twee verschillende kanten heeft
4. omdat het molecuul lekker ruikt