Voeding en vertering

• Biologie
• Middelbare school
• vwo
• Leerjaar 2

Voeding en vertering

Afronding van het thema

Voeding en vertering:
De te beheersen onderdelen

Voedingsstoffen en voedingsmiddelen - introvragen (herhaling)
Aantonen zetmeel - introvragen (herhaling)
Gezonde voeding en eetstoornissen - introvragen (herhaling)
Gebit (en typen eters, vwo) - herhaling vd uitleg
Verteringsstelsel en enzymen - herhaling vd uitleg

Oefentoets - drive

Voedingsstoffen zijn...

1. Bestanddelen van voedingsmiddelen
2. Alle bouwstoffen in voedingsmiddelen
3. Alle brandstoffen in voedingsmiddelen
4. Alle calorieën in voedingsmiddelen

Bij last van verstopte darmen kan je het beste ...(1)... eten. Dit bevat veel ...(2)...

1. 1=Fruit, 2=koolhydraten
2. 1=Wit brood, 2=vezels
3. 1=Bruin brood, 2=vezels
4. 1=Vloeibare voedingsmiddelen, 2=vetten

Om in voeding de koolhydraat 'zetmeel' aan te tonen, gebruiken we:

Welk van onderstaande stoffen valt niet onder de voedingsstoffen?

1. Water
2. Vezels
3. Eiwitten
4. Mineralen

Om organen tegen stoten van buitenaf te beschermen eet je het beste:...

1. Fruit
2. Plantaardige vetten
3. Geen van beiden
4. Beiden

Voor de groei van de foetus moet een moeder genoeg (1) met daarin(2)eten

1. 1=Vlees, 2=bouwstoffen zoals eiwitten en vetten
2. 1=Groenten, 2=bouwstoffen zoals mineralen en water
3. 1=Zuivel, 2=bouwstoffen zoals vetten en vitaminen
4. 1=Groenten 2=Bouwstoffen zoals eiwitten en vetten

Bij B.E.D. staat de B voor...

1. Braken
2. Boulimia
3. Binge
4. Geen van de antwoorden is juist

Olijfolie: Twee stellingen
A. Verzadigde vetten zijn gezonder dan onverzadigde vetten
B. Dit product kan ook vitamines bevatten

1. A is juist, B is juist
2. A is onjuist, B is juist
3. A is onjuist, B is onjuist
4. A is juist, B is onjuist

Welke voedingsstoffen hoeven niet verteerd te worden?

1. Water, Vetten, Vezels
2. Water, Mineralen, Vezels
3. Water, Mineralen, Vitamines
4. Vitamines, Vetten, Mineralen

De twee belangrijkste brandstoffen zijn:

1. Vetten en Koolhydraten
2. Eiwitten en vetten
3. Eiwitten en koolhydraten
4. Alle antwoorden zijn onjuist

Het BMI bereken je als volgt:

1. Gewicht, delen door Lengte x lengte
2. gewicht x gewicht, delen door lengte
3. Lengte x gewicht, delen door gewicht
4. Gewicht, delen door lengte

Voedingsstoffen, voedingsmiddelen, eetstoornissen, BMI en zetmeel aantonen. Wat is nog onduidelijk?

Deel 2

Het gebit (herhaling)

Het verteringsstelsel (herhaling) 
Heb je dit deel herhaling niet nodig, dan mag je vast vooruitwerken aan de oefentoets op drive. 

De tand

Ken de onderdelen en (grofweg) hun functie.

Tandformule

Hiernaast zie je het overzicht van de kiezen en tanden van een kat. 

Maak hiervan de tandformule. 

3 eters

a. vleeseter / carnivoor

b. planteneter / herbivoor

c. omnivoor / alleseter
Iedere eter heeft andere kiezen: knip / knobbel / plooi-kiezen.
De planteneter heeft  geen hoektanden

Wortelkanaalbehandeling

Het verteringsstelsel

Enzymen en vertering

Verteringsklieren

Verteringssappen

Gal
Darmwand en resorptie

Enzymen

Lichaamseigen eiwitten die ook bijvoorbeeld voedingsstoffen kleiner kunnen maken, zodat ze wel in je bloed passen.

Dit enzym breekt maltose (koolhydraat) af tot glucose. Glucose is een koolhydraat dat wel in het bloed past. 

Verteringsklieren en verteringssappen

Speekselklier --> speeksel --> koolhydraten
Maagsapklier --> maagsap --> eiwitten
*maagzuur in maagsap doodt bacterien/ziektekiemen
Alvleesklier --> alvleessap --> eiwitten, vetten, koolhydraten

Darmsapklier --> darmsap --> eiwitten, vetten, koolhydraten

Gal verteert dus niets!!!! Het heeft namelijk geen enzymen!

GAL???

Alles op een rijtje 

Ken de onderdelen plus hun functie. 

Dunne en dikke darm

Dunne darm doet voornamelijk aan vertering en neemt veel water op. 
Dikke darm doet voornamelijk aan het opnemen van water en verteerde voedingsstoffen.

Darmplooien en darmvlokken vergroten het oppervlakte vd darm. Zo worden er meer en sneller voedingsstoffen opgenomen. 

Resorptie

Definitie: Het 'her'-opnemen van vocht en voedingsstoffen uit het onverteerde voedsel.

Waarom niet absorptie?
Antw: Omdat het vocht eerder al door je eigen lichaam is toegevoegd. Het zijn eigenlijk alle verteringssappen. 

Oefentoets

Zie klassenmap op drive