toets zuivel

Welke omschrijving van zuivel is juist?

1. alle melkproducten die van koemelk gemaakt zijn.
2. Het is een verzamelnaam van producten die gemaakt zijn van melk
3. Zuivel is melk van koeien.
4. Zuivel zijn producten van koeien- en geitenmelk

messen in de keuken

wat weet jij al over
koksmessen?

Hoe onstaat de witte kleur in melk?

waarvan is de samenstelling van melk afhankelijk

1. seizoen
2. diersoort
3. voeding
4. alle antwoorden zijn goed

Waarom bevat magere melk minder vitamine A en D?

hoe komt het dat ongepasteuriseerde melk na enige tijd verzuurt?

1. melksuiker zet melkzuur om in melkbacterie.
2. melkzuurbacterie zet melksuikers omin melkzuur.
3. Gist zorgt voor smaakverandering in de melk.
4. in de verpakking zitten stoffen die het melksuiker omzetten in melkzuur.

waar moet je op letten bij een koemelk-allergie?

Wat is het verschil tussen een koemelk-allergie en een koemelk-intolerantie?

1. bij een allergie wordt ik ziek en bij een intolerantie niet
2. Bij een intolerantie wordt ik ziek en bij een allergie niet
3. bij een intolerantie verdragen de darmen een bepaalde stof niet
4. bij een allergie verdragen de darmen een bepaalde stof niet

wat kan iemand met lactose intolerantie niet eten?

1. slagroom
2. sojamelk
3. nederlandse harde kaas
4. karnemelk

Wat is standaardiseren bij zuivel

noteer de vetpercentages van:
magere, halfvol en volle melk

hoeveel liter melk geeft een gemiddelde koe per dag

1. 10 liter
2. 5500 gram
3. 275 dl
4. 3000 ml