Wk 4 les 7 - Levensmiddelenchemie Suiker 1-4

Levensmiddelenchemie - wk 4 les 7
1 / 20
next
Slide 1: Slide
ChemieMBOStudiejaar 1

This lesson contains 20 slides, with interactive quizzes, text slides and 1 video.

time-iconLesson duration is: 120 min

Items in this lesson

Levensmiddelenchemie - wk 4 les 7

Slide 1 - Slide

Lesplanning
  • Hoe kan ik dit vak het beste volgen? (Herhaling)
  • Terugblik Vet-Eiwit
  • Maken in de les opdracht 1 t/m 4 - Koolhydraten
  • Bespreken in de les opdracht 1 t/m 4 - Koolhydraten
  • Huiswerk: Maken opdracht 7 t/m 9 - Koolhydraten

Slide 2 - Slide

Afronding Eiwit
Vorige Les:
Je hebt de opdrachten over eiwitten afgerond!

Begrijp je alle opdrachten?
Zo niet? Dan:
  • Neem contact op met docent;
  • Stel vragen;
  • Jij bent degene die de toets moet maken en voldoende moet afsluiten.

Slide 3 - Slide

Start Koolhydraten
Deze week starten we met de theorie over koolhydraten

Maak opdracht 1 t/m 4 uit de vragenlijst koolhydraten

Tip:
Gebruik het theorieboek (ELO) H4 bij het maken van de opdrachten of ga op zoek op het internet!

Klaar? Bekijk de volgende slides!

Slide 4 - Slide

1. Geef twee andere namen voor koolhydraten

Slide 5 - Slide


Antwoord van vraag 1

Slide 6 - Open question

1. Geef twee andere namen voor koolhydraten
1. Suikers
  • Mensen gebruiken van de term suikers (klik op de link voor meer info) om koolhydraten aan te geven. 
  • Koolhydraten zijn echter meer dan suikers, ook voedingsvezels en zetmeel vallen bijvoorbeeld onder de term koolhydraten (klik op de link voor meer info)

2. (Mono)sachariden, (di)sachariden, (oligo)sachariden, (poly)sachariden
  • Het woord sacharide is de latijnse term voor suiker of koolhydraat
  • De telwoorden mono- (1), di- (2), oligo- (3-9) of poly- (10 of meer) geven aan hoeveel delen er aan elkaar gekoppeld zijn.

Slide 7 - Slide

Slide 8 - Video

2. Uit welke elementen bestaat een koolhydraat?

Slide 9 - Slide

Uit welke elementen  bestaat een koolhydraat ?

Slide 10 - Mind map

2. Uit welke elementen bestaat een koolhydraat?
Een koolhydraat bestaat uit drie elementen uit het periodiek systeem der elementen (zie BINAS tabel 99):
  1. Waterstof (H)
  2. Zuurstof (O)
  3. Koolstof (C)
Als je niet meer goed weet wat elementen zijn, zoek dit op! Dit is herhaling van basischemie I en basischemie II.

Slide 11 - Slide

Uit welk element en verbinding bestaat een koolhydraat ?

Slide 12 - Mind map

Uit welk element en verbinding bestaat een koolhydraat ?
Koolhydraat is een verbinding van C-atomen omgeven door watermoleculen.
algemene formule koolhydraten: Cn(H2O)m

Slide 13 - Slide

3. Wat zijn de functies van suiker (lees koolhydraten) in ons lichaam?

Slide 14 - Slide


Antwoord van vraag 3

Slide 15 - Open question

3. Wat zijn de functies van suiker (lees koolhydraten) in ons lichaam?
Zoals je bij voedingsleer les 1 hebt geleerd hebben koolhydraten in ons lichaam drie functies:

  1. Brandstof
  2. Bouwstof
  3. Reservestof

Slide 16 - Slide

4. Wat zijn de functies van suiker (lees koolhydraten) in voeding?

Slide 17 - Slide


Antwoord van vraag 4

Slide 18 - Open question

4. Wat zijn de functies van suiker (lees koolhydraten) in voeding?
Koolhydraten kunnen verschillende functies hebben in voeding, bijvoorbeeld:
  • Zoetstof
  • Wateraantrekkende stof
  • Voedingswaarde
  • Structuur
  • Kleur
Klik hier voor toelichting

Slide 19 - Slide

En door...... 
Vraag 1 t/m 4 af en begrepen? 

Ga verder met opdracht 5 t/m 7 uit de vragenlijst koolhydraten

Tip:
Gebruik het theorieboek (ELO) H4 bij het maken van de opdrachten of ga op zoek op het internet!

Klaar? Bekijk de volgende slides voor de uitwerkingen!

Slide 20 - Slide