Week 1 A2 Bederf en voedingsgewoonten

Blok 2
Thuiszorg

Theorie:
-Bederf
- Voedingsgewoonten (do)
1 / 18
next
Slide 1: Slide
Zorg en WelzijnMiddelbare schoolvmbo kLeerjaar 3

This lesson contains 18 slides, with interactive quizzes and text slides.

time-iconLesson duration is: 120 min

Items in this lesson

Blok 2
Thuiszorg

Theorie:
-Bederf
- Voedingsgewoonten (do)

Slide 1 - Slide

Lesdoelen:
Les 1: 
-leerling kan bedorven voedsel herkennen
-leerling kan omschrijven en toepassen hoe het bederf van voedingsmiddelen tegengegaan of voorkomen kan worden. (Trefwoorden o.a. kruisbesmetting, persoonlijke hygiëne)

Les 2: 
-Leerling kan aangeven wat verschillende voedingsgewoontes zijn (veganist, moslim, vegetariër

Slide 2 - Slide

Theorie: Bederf   
Wanneer is voedsel bedorven?
Als er teveel micro-organismen in voedsel zitten. 

Onder welke ongunstige omstandigheden bederft voedsel?
1. Inwerking van Licht 
2.De Temperatuur
3.De Vochtigheidsgraad
4.Inwerking van Zuurstof


Slide 3 - Slide

Belangrijke tips om bederving tegen te gaan 
Voedsel goed opbergen
Donker
Koel 
Droog 
Afgedekt

Slide 4 - Slide

Voedselbederf ontstaat door..........
A
schimmels
B
celdeling
C
bacteriën
D
schimmels en bacteriën

Slide 5 - Quiz

De kans op voedselbederf is in de zomer groter dan in de winter. Dat komt door:
A
Micro-organismen groeien in de zomer sneller dan in de winter
B
Micro-organismen groeien in de winter sneller dan in de zomer

Slide 6 - Quiz

Wat moet je doen om voedselbederf te voorkomen?
A
snel opeten
B
hygiënisch werken
C
in de aanbieding kopen
D
Bewaren op de juiste manier

Slide 7 - Quiz

Hoe voorkom je voedselbederf?
A
Door te zorgen dat bacteriën moeilijker delen
B
Door te zorgen dat er geen schimmels en bacteriën bij komen
C
Door te zorgen dat schimmels minder sporen vormen
D
Zowel A,B als C zijn goed

Slide 8 - Quiz

Verse voedingsmiddelen
Rotting: groenten en fruit ;  zacht, bruin + stinken 

Schimmel: brood, jam.... ; wit/groen laagje

Bacterie: in melk (zure melk) of de salmonellabacterie (in kip)  maakt gifstoffen aan die een voedselvergiftiging kunnen veroorzaken. 

Insecten: besmetten het voedsel door bijvoorbeeld eitjes in vleesproducten te leggen.

Knaagdieren: beschadigen voedingsmiddelen en brengen ziekten over via hun uitwerpselen. 

Slide 9 - Slide

Voedselinfectie
Ziek door de ziekteverwekkende micro-organismen die in besmet voedsel zitten. 

Verschijnselen 8 uur na het eten van het bedorven voedsel:
overgeven, diarree en koorts


Slide 10 - Slide

Voedselvergiftiging
Voedsel waar micro-organismen in zitten die giftige stoffen aanmaken. 
Al na 1 uur (tot 12uur) na het eten ziek worden

Verschijnselen:
diarree, overgeven, koorts, krampen

''salmonellabacterie (in kip) maakt gifstoffen aan die een voedselvergiftiging kunnen veroorzaken.''

Slide 11 - Slide

Opdracht 8 Flyer bederf
Tips om bederf te voorkomen, voedselveiligheid in uw keuken. 

- Wat is bedorven voedsel
- Hoe bederft voedsel
- Hoe kun je het bederven van voedsel voorkomen
- Wat kan er gebeuren als je bedorven voedsel eet

Slide 12 - Slide

Zie ook de hulpkaart

Slide 13 - Slide

Opdracht les 1
Vandaag

8.1 in de methode
8.2 de flyer maken en inleveren!

Titel: Tips om bederf te voorkomen, voedselveiligheid in uw keuken. 
- Wat is bedorven voedsel
- Hoe bederft voedsel
- Hoe kun je het bederven van voedsel voorkomen
- Wat kan er gebeuren als je bedorven voedsel eet

Slide 14 - Slide

Les 2 Voedingsgewoonten
Je cliënten in de thuiszorg hebben verschillende voedingsgewoonten. Daar moet je rekening mee houden. Mensen kunne heel bewust kiezen voor een bepaalde voedingsgewoonte. Bv: vegetarisch eten of halal eten.

Slide 15 - Slide

Slide 16 - Link

Maak opdracht 10 Voedingsgewoonten in de methode (blok 2 )

Slide 17 - Slide

Heb je alles af???

Slide 18 - Slide