Thema 1 entree Oefen toets

• Voeding
• MBO
• Studiejaar 1

oefen toets!

Wat is hygiëne?

1. Alles wat je doet om besmetting tegen te gaan.
2. Alles wat je doet om verspreiding van bacteriën en infecties te voorkomen.
3. Tegengaan verspreiding van ziekteverwekkers
4. Tegengaan van vieze luchtjes, zoals zweet

1. Bedrijfs sluis
2. Watersluis
3. Hygiëne sluis
4. Handen wassen

Het tegengestelde van hygiëne is:

1. modder
2. handen wassen
3. water
4. vuil, ongezond

Desinfecteren

1. Bacteriën doden
2. Grofvuil verwijderen
3. Soppen
4. Dweilen.

Hoe wordt de hygiëne code aangegeven?

1. HCAPP
2. HACCP

Moeten allergenen verplicht op etiketten staan?

1. Ja
2. Nee

Wat zie je op
dit brood?

1. hygiëne
2. schimmel

Wat zie je op de foto?

1. verhitten
2. bederven
3. hygiëne
4. kruisbesmetting

Wat is persoonlijke Hygiene

1. Schone kleding
2. Haren wassen
3. Niezen in je elleboog
4. Handen wassen

waarom gebruiken we dit ?

1. Veiligheid
2. herkenning
3. steun
4. Hygiëne

Wat is PBM

1. Persoonlijk beschermmiddelen
2. veiligheidstag
3. een afkorting voor de uitgang

Van micro-organismen word je altijd ziek:

1. waar
2. niet waar

Wat zijn micro-organismen?

1. Bacteriën en schimmels
2. Gisten
3. Virussen en parasieten
4. Alle drie de antwoorden zijn juist

Wat is het beste voor het milieu?

1. 5 min douchen
2. 10 min douchen
3. 15 min douchen

Het milieu is ook mijn verantwoordelijkheid.

1. Eens
2. Oneens

Wat is het milieu?

1. de leefomgeving
2. de aarde
3. de vervuiling van het milieu
4. het broeikaseffect

Welke product is geen allergeen volgens de EU?

1. Mosterd
2. Ei
3. Maizena
4. Gluten

Welke allergische reacties veroorzaken allergenen?

1. Jeuk
2. Opzwelling
3. Rode vlekken
4. Alle antwoorden zijn goed

Hoeveel allergenen bestaan er in de wet?

1. 12
2. 10
3. 14
4. 24

Voor wie geldt HACCP?

1. Restaurants
2. Alle bedrijven
3. Voor alle voedselverstrekkende bedrijven
4. Winkelbedrijven

Wie heeft het HACCP systeem bedacht & ingevoerd?

1. NVWA
2. FIFO
3. NHC
4. NASA

Waarvoor is er een HACCP-lijst?

1. Om de hygiëne te controleren.
2. Om te zorgen dat de arbeidsomstandigheden goed zijn.

Waar of niet waar: HACCP is uitgebreider dan de IFS

1. waar
2. niet waar

Wat is een voorbeeld van een PBM?

1. Veiligheidshelm
2. Veiligheidsschoenen
3. Oogbescherming
4. A, B en C zijn PBM's

Wat is GEEN PBM?

1. 
2. 
3. 
4. 

Bij een voedselinfectie word je ziek door de aanwezigheid van veel bacteriën, parasieten of virussen.

1. Waar
2. Niet waar

Wat zijn de symptomen van een voedselinfectie?

1. Misselijkheid en buikpijn
2. Koorts en keelpijn
3. Hoofdpijn en vermoeidheid
4. Rugpijn en duizeligheid

Het milieu is ook mijn verantwoordelijkheid.

1. Eens
2. Oneens

Wat is het milieu?

1. de leefomgeving
2. de aarde
3. de vervuiling van het milieu
4. het broeikaseffect

Wat is beter voor het milieu?

1. Duurzame verpakkingen
2. Kunststof verpakkingen

Welk transportmiddel is het best voor het milieu

1. Vliegtuig
2. Boot
3. Vrachtwagen