Kahoot

• Applicatie- en mediaontwikkelaar
• MBO
• Studiejaar 1

Voedseltechologie

Wat voor theorie hebben we behandeld

1. Microbiologie
2. Koffie maken
3. Geld beheren

Microbiologie

• Micro-organismen
• Bacteriën, gisten en schimmels
• Zitten in: Brood, kaas, bier en zuurkool 
• Ze planten voort doormiddel van deling

Levensvoorwaarde

- Vocht

- Voeding

- Temperatuur

- Zuurstof

- Zuurgraad (PH)

Wat heeft een Micro-organisme NIET nodig om te leven

1. Zon
2. Water
3. Warmte
4. Voedingstoffen

Wat is nog meer onderdeel van voedingstechnologie

1. Serveren
2. Conserveren
3. Defibrilleren
4. Produceren

Conserveren

•  Micro-organismen zijn ook verantwoordelijk voor verderving
•  Tegengaan van verderving

Wat zijn verschillende manieren van conserveren

Manieren van conserveren

Invriezen

•  Je doodt ze niet je pazuzeert het
• Uitdroging
• ijsvorming

•  

Koelen

Je verlengt de Houdbaarheidsdatum

Vertraagt het proces van deling

Andere manieren

Sealen - Lucht eruitzagen Bijv. rookworst

Gasverpakken - Co2 toevoegen Bijv. Chips

Verhitten - Pasteuriseren, Steriliseren

Conserveermiddelen toevoegen

Hoe hebben we het onderwerp toegepast in de praktijk?

1. Geld beheren
2. Patat bakken met bas
3. Brabantse mosterd maken
4. Karameliseren

Op welke manier komt voedingstechnologie nog meer terug in het dagelijkse werk

Wat vind ik van deze theorie

1. Saai
2. Leerzaam
3. Nutteloos
4. Leuk

Waar kan ik deze informatie terugvinden

1. Fred hamburger universty
2. SVO Elo
3. Woonwagenkamp
4. Campus

RILANA