Thema 2 Basisstof 5 en 6 (Havo)

• Biologie
• Middelbare school
• havo, vwo
• Leerjaar 2

Thema 2, basisstof 5 en 6

5 minuten opstarten
Zometeen komt de uitleg, zorg ervoor dat je mee kan schrijven!

Wat gaan we vandaag doen?

 Opstarten

Uitleg basisstof 5 en 6

 Zelfstandig aan de slag 

Afsluiten

Leerdoelen basisstof 5

• Ik kan uitleggen welke 2 organismen verantwoordelijk zijn voor het bederven van voedsel en voedselvergiftiging
• Ik kan 8 voorbeelden van het conserveren van voedsel benoemen en uitleggen hoe ze micro-organismen tegenwerken
• Ik weet welke 4 stoffen aan voedingsmiddelen toegevoegd kunnen worden en wat hun functie is
  

Voedsel conserveren

• Waarom moet eten "goed" worden gehouden?
• Om te voorkomen dat micro-organismen kunnen voortplanten
• Schimmels en bacteriën
  
• Een bekende: Salmonella

8 methoden:

• Invriezen
• Pasteuriseren/Steriliseren
• Vacuüm verpakken
• Gas verpakken
• Drogen
• Conserveermiddelen
• Doorstralen
  

Additieven

• Stoffen die worden toegevoegd om eten beter houdbaar of aantrekkelijker te maken
• Geur/kleur/smaakstoffen
  

Leerdoelen basisstof 6

• Ik weet de drie verschillende manieren waarop dieren zich voeden uit te leggen waarop ik deze twee dingen benoem: lengte darmkanaal en soorten kiezen

Herbivoren

• Planteneters
• Lang darmkanaal, waarom?
• Door de celwanden in plantencellen (cellulose)
• Plooikiezen
• Fijnmalen 
  

Carnivoren

• Kort darmkanaal
• Knipkiezen
• Knipt het eten in stukken
  

Omnivoren

• Middellang darmkanaal
• Knobbelkiezen om te malen
• EVT scherpe hoektanden
  

Zelfstandig aan de slag

Eerste 10 minuten in stilte zelfstandig

Tweede 10 minuten mag je overleggen

Bezig met basisstof 5 en 6 van thema 2
Klaar? maak de opdrachten van de vorige basisstoffen af.
Vergeet niet na te kijken!