Examentraining Mens & Gezondheid 2020 pjd

Examentraining 
Mens & Gezondheid
2020 pjd
1 / 27
next
Slide 1: Slide
Zorg en Welzijn

This lesson contains 27 slides, with interactive quizzes and text slide.

Items in this lesson

Examentraining 
Mens & Gezondheid
2020 pjd

Slide 1 - Slide

Een lapje kipfilet snijd ik op
A
een groene snijplank
B
een witte snijplank
C
een blauwe snijplank
D
een gele snijplank

Slide 2 - Quiz

Als ik nasi heb bereid dek ik zo de tafel
A
diep bord, lepel rechts, vork links
B
diep bord, lepel links, vork rechts
C
groot plat bord, mes rechts, vork links
D
groot plat bord, lepel links, vork rechts

Slide 3 - Quiz

2,6 kg =
A
26 gram
B
260 gram
C
2600 gram
D
26000 gram

Slide 4 - Quiz

Wat is de volgorde bij de start van een kookopdracht?
A
Handen wassen, doeken ophangen ingrediënten halen, handen wassen lepelbord klaarzetten
B
Ingrediënten halen, doeken ophangen, lepelbord klaarzetten, handen wassen
C
Doeken ophangen, ingrediënten halen, handen wassen, lepelbord klaarzetten

Slide 5 - Quiz

1 liter =
A
10 dl
B
1000 dl
C
100 dl

Slide 6 - Quiz

1 dl =
A
10000 ml
B
1000 ml
C
10 ml
D
100 ml

Slide 7 - Quiz

Ik heb 14 gram cacao nodig voor 2 personen.

Hoeveel heb ik nodig voor 25 personen?
A
265 gram
B
175 gram
C
165 gram
D
245 gram

Slide 8 - Quiz

Je moet een gerecht gaan garneren. Welk voedingsmiddel is daarvoor geschikt?
A
Boerenkool
B
Spruitjes
C
Witte kool
D
Komkommer

Slide 9 - Quiz

Hoe heet dit product?
A
Aubergine
B
Courgette
C
Pompoen
D
Puntpaprika

Slide 10 - Quiz

Peulvruchten zijn.....
A
Sugar snaps
B
Augurken
C
Paprika
D
Chinese kool

Slide 11 - Quiz

Wat is fruiten?
A
Goed doorbakken
B
Vlees gedeeltelijk gaar maken
C
Zachtjes verwarmen in vet

Slide 12 - Quiz

Wat is een roux?
A
manier van binden met boter en bloem
B
manier van binden met gelatine
C
manier van binden met maïzena
D
manier van binden met vermicelli of rijst

Slide 13 - Quiz

Bij kneeddeeg gebruik ik
A
mijn handen
B
een mixer

Slide 14 - Quiz

Als er niet in het recept staat hoe ik mijn aardappels moet koken dan
A
snijd ik alle aardappels in kleine blokjes en kook ze
B
snijd ik alle aardappels in gelijke (niet te kleine) stukken en kook ze
C
snijd ik alle aardappels in plakken en kook ze

Slide 15 - Quiz

Als ik aardappels moet koken dan doe ik
A
er zoveel water bij zodat ze helemaal onder water staan
B
er zoveel water bij zodat ze ruim onder water staan
C
er zoveel water bij zodat ze net niet onder water staan

Slide 16 - Quiz

Macaroni serveer ik op een
A
groot plat bord
B
klein plat bord
C
diep bord
D
maakt niet uit

Slide 17 - Quiz

Wat is dit?
A
een lepel
B
een schuimspaan
C
een pollepel
D
een spatel

Slide 18 - Quiz

Hoe maak je aardappelpuree?
A
met een spatel
B
met een pollepel
C
met een garde
D
met een stamper

Slide 19 - Quiz

eten boven kokend water in de stoom houden
A
grillen
B
wokken
C
braden
D
stomen

Slide 20 - Quiz

Welke snijtechniek is dit?
A
Julienne
B
Chinoise
C
Brunoise

Slide 21 - Quiz

Wat is poleren?
A
Glimmend maken van bestek of glaswerk
B
Schoonmaken
C
Desinfecteren
D
Poetsen van glaswerk en bestek

Slide 22 - Quiz

Hoe noem je de kooktechniek om vlees, vis, gevogelte en groente met kruiden zeer langzaam te garen?
A
Stoven
B
Braden
C
Grillen
D
Sudderen

Slide 23 - Quiz

Wat is dit?
A
een koekenpan
B
een braadpan
C
een bakpan
D
een pannenlap

Slide 24 - Quiz

Wat zie je op het plaatje?
A
vlees koken
B
vlees snijden
C
vlees bakken
D
vlees braden

Slide 25 - Quiz

Waarmee droog je je vaat af?
A
een handdoek
B
een vaatdoek
C
een theedoek
D
een pannenlap

Slide 26 - Quiz

Wat is dit?
A
een theedoek
B
een vaatdoek
C
een handdoek
D
een schuurspons

Slide 27 - Quiz