This lesson contains 13 slides, with interactive quizzes, text slides and 1 video.
Items in this lesson
Graan
Slide 1 - Slide
Inhoudsopgave
Wat is graan?
Hoe oogsten we graan? Welke soorten zijn er? Bekijk de verschillende soorten graan. Quiz (klassikaal) Gluten allergie
Slide 2 - Slide
Wat is graan?
Rechts zie je graan.
Graan bestaat uit drie lagen.
Malen en zeven van graan geeft bloem.
Van bloem maakt de bakker wit brood.
Slide 3 - Slide
Slide 4 - Video
Waarvoor wordt graan gebruikt?
Slide 5 - Open question
Welke graan soorten zijn er?
Bekend: Tarwe, Spelt, Haver, Gerst, Rogge, Mais
Minder bekend: Emmer, Eenkoorn, Gierst, Teff
Slide 6 - Slide
Welke soorten gebruiken we het meeste?
Tarwe: Voor het maken van brood. Spelt: Voor het maken van brood. En beter voor het milieu. Mais: Voor het maken van chips, popcorn, polenta.
Nu Populair: Quinoa bevat meer eiwit dan andere graansoorten.
Slide 7 - Slide
Bekijk verschillende graan soorten en schrijf op wat je ziet.
.
Denk aan vorm, kleur, geur, smaak en misschien weet je de naam wel!
Slide 8 - Slide
Quiz
https://quiz.broodweter.nl/
Slide 9 - Slide
Graan
Slide 10 - Mind map
Glutenalergie.
Wie heeft er wel eens van gehoord? Wat zijn gluten nu eigenlijk? Het is een eiwit dat in de granen zit. Waar wordt het dan wel van gemaakt? Dat wordt gemaakt van graansoorten die van nature glutenvrij zijn. Denk aan boekweit, haver, quinoa, teff, amarant, maar ook bijvoorbeeld sojameel, kastanjemeel en kikkererwtenmeel zijn glutenvrij
Slide 11 - Slide
Wat zijn de alternatieven voor graan met gluten?
Soorten graan zonder gluten:
boekweit, haver, quinoa, teff, amarant. maar ook bijvoorbeeld sojameel, kastanjemeel en kikkererwtenmeel.
