H2.2 Voedingsstoffen

• Biologie
• Middelbare school
• vmbo lwoo, k
• Leerjaar 2

H2.2 Voedingsstoffen

Vorige les: 

In voedingsmiddelen zitten voedingsstoffen. Je lichaam gebruikt deze als brandstof, bouwstof, reservestof of beschermende stof.

Voor welke taken heeft je lichaam voedingsstoffen nodig?

1. om gezond te blijven en voor nieuwecellen
2. om later te gebruiken, en voor nieuwe cellen
3. om gezond te blijven en voor energie
4. alle antwoorden zijn juist

Hoe heten voedingsstoffen die nodig zijn voor verbranding?

1. bouwstoffen
2. brandstoffen

Hoe heten stoffen die je nodig hebt om gezond te blijven?

1. vitamines
2. brandstoffen
3. reservestoffen
4. beschermende stoffen

Welke stof past bij de afbeelding?

1. bouwstof
2. brandstof
3. reservestof
4. beschermende stof

Leerdoelen

 - Je kunt zes groepen voedingsstoffen noemen met hun functies.

6 Groepen

 Er zijn zes groepen voedingsstoffen

• eiwitten

• koolhydraten

• vetten

• water

• mineralen

• vitaminen

Behoefte aan voedingsstoffen

• Eiwitten zijn een bouwstof. 

• Koolhydraten zijn een brandstof en een bouwstof. 

• Vetten zijn vooral brandstof, maar ook bouwstof en reservestof.

• Water is een belangrijke bouwstof voor je lichaam. 

• Mineralen (zouten) zijn een bouwstof en een beschermende stof.

• Vitaminen zijn een bouwstof en een beschermende stof. 

Voedingsstof	Bouw	reservestof	beschermde stof	Brandstof
eiwit	x
koolhydraten	x			x
vetten	x	x		x
water	x
mineralen	x		x
vitaminen	x		x

Functies van de Voedingsstoffen 

Om te onthouden: 

• Voedingsmiddelen bevatten voedingsstoffen.

– Zes groepen: eiwitten, koolhydraten, vetten, water, mineralen en vitaminen.

– Zetmeel en suiker zijn voorbeelden van koolhydraten.

– IJzer, keukenzout en kalk zijn voorbeelden van mineralen.

• Voedingsstoffen hebben vier functies:

– brandstof: koolhydraten, vetten en eiwitten

– bouwstof: alle voedingsstoffen

– reservestof: vetten

– beschermende stof: mineralen en vitaminen

• Vitaminen worden aangegeven met een letter (bijvoorbeeld C, A en B).

Vragen?