Katern 2 Bereiden van een maaltijd week 7

1 / 19
next
Slide 1: Slide
Zorg en WelzijnMBOStudiejaar 1

This lesson contains 19 slides, with interactive quizzes, text slides and 4 videos.

time-iconLesson duration is: 60 min

Items in this lesson

Slide 1 - Slide

This item has no instructions

HACCP 
In deze les leer je het belang van voedselveiligheid
Kruisbesmetting
Goede en slechte bacteriën, schimmels
Ook over tafelmanieren en opruimen

Slide 2 - Slide

This item has no instructions

Wat is het voornaamste belang van een goede voedselhygiëne?
A
Anders komen er geen gasten meer eten
B
Anders kunnen jouw clienten ziek worden
C
Anders krijgt de zaak een boete
D
Anders smaakt het eten niet lekker

Slide 3 - Quiz

This item has no instructions

Slide 4 - Video

This item has no instructions

HACCP
H= Hazard: GEVAAR
A= Analysis: ANALYSEREN
C= Critical: KRITIEKE 
C= Control : CONTROLEREN
P= Points:  PUNTEN
....het analyseren en controleren van kritieke punten
lezen blz 68

Slide 5 - Slide

This item has no instructions

Wat weten jullie al over HACCP?

Slide 6 - Mind map

This item has no instructions

Zo ook niet

Slide 7 - Slide

This item has no instructions

welke twee soorten vuil ken je?

Slide 8 - Open question

This item has no instructions



Je hebt zichtbaar en onzichtbaar vuil


Slide 9 - Slide

This item has no instructions

Slide 10 - Video

This item has no instructions

Voedselbederf

Voedselbederf is voedsel dat door micro-organismen is aangetast, waardoor je het niet meer kunt eten. Dit wordt vaak veroorzaakt door verkeerde opslag of een slechte behandeling.

Slide 11 - Slide

This item has no instructions

Slide 12 - Video

This item has no instructions

Maak opdrachten 75-80

Slide 13 - Slide

This item has no instructions

Herhaling: Wat is het verschil tussen:
THT en TGT?

Slide 14 - Open question

This item has no instructions

Slide 15 - Video

This item has no instructions

Voedingsregels
Hoe wordt er gegeten?
Eten ze aan tafel of juist niet?
Gebruiken ze bestek?

Slide 16 - Slide

This item has no instructions

Waarom is het belangrijk dat er
rondom eetmomenten een
fijne sfeer hangt?

Slide 17 - Mind map

Waarom is het belangrijk dat er rondom eetmomenten een fijne sfeer hangt?
Mensen eten beter als de sfeer aan tafel goed is.
Tafelmanieren

Slide 18 - Mind map

This item has no instructions

Opdrachten t/m 95

Slide 19 - Slide

This item has no instructions