Degustatie

• Aardrijkskunde
• Secundair onderwijs

Bierdegustatie @ Quinten

Welkom

Bier 1

Spencer Trappist Ale

=> Niet ons lichtste bier...

Welke abdij bezochten de monniken eerst om inspiratie op te doen voor hun bier

1. Abdij van Westmalle
2. Abij van Westvleteren
3. Abdij van Chimay
4. Abdij van Rochefort

Weetjes

Enige Trappist buiten Europa

Monniken deden inspiratie op in respectievelijk Westmalle en Vleteren.

Brouwerij geopend sinds 2013.

Eigenschappen

Graan: gerstemout, Munich mout

Hop: Amerikaanse bv. Willamette en Nugget

Proeven maar!

Smaak

fruitig, droge en hopbittere afdronk

Bier 2

Lindemans Geuze (Lambiek)

In welke streek is het lambiek bier ontstaan?

1. Brussel
2. West-Vlaanderen
3. Tongerlo
4. Gent

Weetjes

Wordt soms jarenlang hergist op fles

Geuze vermengd met suiker heet een 'faro'

In 1844 liet sultan Abdul Medjid 200 flessen naar Constantinopel sturen

Weetjes

Graan: gerstemout, tarwe

Hop: overjaarse

Proeven maar!

Smaak

Na ongeveer 6 maanden rijpen bekomt men een goudkleurige geuze met een sprankelende, rinse smaak en een sherryachtige geur. Geuze is jaren houdbaar en ondergaat net als wijn een smaakevolutie.

Bier 3

Tre Fontane Scala Coeli

Welk ingrediënt gebruiken de monniken bij het bereiden van dit bier?

1. Klokhuis van een appel
2. Walnoten
3. Gegist kersensap, vermengd met olijfolie
4. Stukjes bittere sinaasappel

Weetjes

In productie sinds 2018

Op het domein van de abdij zijn drie kerken aanwezig.

De abdij van Tre Fontane produceert behalve bier ook olijfolie, honing, chocolade en likeur.

De abdij werd opgericht in 1140.

Proeven maar!

Smaak

De bittere sinaasappel begeleidt de verschillende hopsmaken op evenwichtige wijze en geeft een ronde, pittige smaak aan dit bier, dat de smaaksensatie afsluit met een misschien wat bitter, maar zeer aangename toets.

Bier 4

Das Waanzin

In welke drank worden de eiken snippers gedrenkt waarop het bier rijpt?

1. Whisky
2. Calvados
3. Westvleteren Dubbel
4. Rum

Weetjes

Das Waanzin krijgt zijn unieke houtsmaak door de rijping op eiken snippers. Deze zijn voor een lange tijd gedrenkt geweest in verse calvados.

Smaak

Het fruitige van het bier wordt fijn gebalanceerd met de houtsmaak. In het aroma en de nasmaak is de frisse appelsmaak herkenbaar die afkomstig is van de Calvados.

Bier 5

Kasteelbier Rouge

Sinds wanneer brouwt men Kasteelbier Rouge

1. 1999
2. 2004
3. 2007
4. 2012

Weetjes

Kasteelbier is vernoemd naar het kasteel van Ingelmunster

Kasteelbier Donker wordt vermengd met kersenlikeur

Een normale kriek bekomt met door het toevoegen van kersen aan jonge lambiek

Proeven maar!

Smaak

 Het fruit overvleugelt de mout waaraan evenwel toetsen van chocolade en peper herinneren. Verrassend licht verteerbaar voor een vrij sterk bier.

Bier 6

Jambe-de-Bois

Weetjes

Verwijst naar Jean-Joseph Charlier, Belgisch soldaat in het leger van Napoleon.

Licht koperkleurig blond, Jambe-de-Bois is een vol en krachtig bier. De neus doet denken aan rijpe banaan en een subtiele mix van oude variëteiten van aromatische hop.

Proeven maar!

Smaak

In de mond domineert de mout, ondersteund door een lange en fijne bitterheid.

Bier 7

Sinpalsken

Weetje

Enkel suiker wordt toegevoegd.

Proeven maar!

Smaak

 Zeer volmondig en daardoor licht zoet, zacht bier met geen overdreven saturatie

Bier 8

Troubadour Magma Oak

Welk soort bier is dit?

1. Quadrupel
2. IPA
3. Lager
4. Tripel hop

Weetjes

Een IPA is meestal extra hoppig en (vaak) extra bitter bier.

Gerijpt op houtchips van een Amerikaanse eik.

Proeven maar!

Smaak

De smaak is fruitig & kruidig en ondanks het houtachtig karakter heeft Troubadour Magma OAK iets fluweelzacht met een toets van vanille, mokka en karamel. De afdronk is een mix van tannine en hopbitterheid.

Bier 9

Dominicains Quadrupel

Weetje

Dit bier bevat haver.

Proeven maar!

Smaak

Toetsen van honing en graan. Zacht en bitter met
 een klein gerookt toetsje op het einde.