Gastheerschap H1.9 (blz 26-28)

• Economie
• Middelbare school
• vmbo k
• Leerjaar 3

Ik zit klaar voor de les:

• Mijn spullen liggen op tafel (pen, schrift, laptop).
• Telefoon is thuis of in mn kluis
• Mijn jas hangt aan de kapstok.
• Ik heb geen pet of capuchon op.
• Ik heb geen eten of drinken meer bij mij.

Gastheerschap

Horeca, wat is dat?

Ik ben mevrouw Schutte

[e-mail]

Ik geef onder andere taal, rekenen, economie, Nederlands

Ga naar Cloudwise

Kies: lessonUp

Vul de klassencode in : 

Deze les:

1. Terugblikken
2. bespreken huiswerk
3. lesdoelen
4. Theorie en filmpje
5. opdrachten maken
6. Evalueren hoe de les ging

Terugblik:

De vorige les hebben het gehad over:

• Moodboard voor je eigen pop-up café
• en het maken van een reclameposter

Waar moet je aan denken bij het maken van een reclameposter?

Do’s (Wat moet je wel doen?)

1. Gebruik een duidelijk logo en naam van je bedrijf.
2. Kies kleuren die passen bij je horecaconcept van opdracht 1.17! (bijvoorbeeld warm voor koffiebar, fris voor lunchroom).
3. Zorg voor een goede balans tussen tekst en beeld: 

• Maximaal 3 korte zinnen of slogans
• Eén of twee duidelijke, grote beelden

4. Zorg voor een nette en rustige lay-out: overzicht, ruimte, niet te druk.
5. Controleer de spelling.

Huiswerk nakijken

Opdracht 1.17 heb je ingeleverd in SOM

Opdracht 1.18 lever je uiterlijk aan het einde van deze les in op SOM

Lesdoel:

Ik ken/ik weet:

• welke MBO horeca opleidingen er zijn 
• wat die functies inhouden op mbo-niveau 2 t/m 4
• de 6 belangrijkste begrippen van dit hoofdstuk

Lees mee: 1.19 (blz 26-27)

Wat kan ik worden?
Door de vele verschillende bedrijfstypen in de horeca is het werk afwisselend. Vaak is het iedere dag weer anders. Soms is er een grote partij, op een andere dag is het juist heel rustig. Met mooi weer kan het erg druk zijn op het terras. Het weekend is over het algemeen een drukke periode voor een horecabedrijf. Veel mensen zijn dan vrij en vinden het fijn om een niet te hoeven koken.
Ook zijn er feestjes die gevierd worden, die worden meestal in het weekend georganiseerd omdat dan de meeste gasten kunnen komen.
Je moet geen “negen tot vijf ‘ mentaliteit hebben als je in een restaurant wilt werken. Veel horecabedrijven openen hun deuren pas later op de dag en blijven tot laat in de avond.
Hotels en lunchrooms zijn wel eerder open, denk maar aan het ontbijt wat ’s morgens vroeg wordt geserveerd, of de lunchroom die open gaat op winkeltijden.
In een restaurant zijn er verschillende functies. Wij richten ons op de bediening. De functies die je allemaal kunt uitoefenen in het restaurant na het volgen van een mbo- opleiding zijn de volgende.

In een restaurant zijn er verschillende functies. Wij richten ons op de bediening. De functies die je allemaal kunt uitoefenen in het restaurant na het volgen van een mbo- opleiding zijn de volgende:

To do:

Maak opdracht 1.21 & 1.22 (28)

Maak daarna opdracht 1.18 (reclameposter) af en lever deze in via SOM

Wat waren de lesdoelen?

1. Ik 

Antwoorden:

1. Een 

Huiswerk:

Maak opdracht 1.21 & 1.22 (28)