Mens en Gezondheid - hoofdstuk 4

• Zorg en Welzijn
• MBO
• Voortgezet speciaal onderwijs
• Leerroute 4

Mens en gezondheid 

Hoofdstuk 4

Voedingsgewoonten 

Startopdracht/voorkennis  

• Eet jij vaak gerechten uit je eigen cultuur, of juist van andere landen?

 Geef 2 paar voorbeelden.(Bijv. “Thuis eten we vaak nasi, maar ik hou ook van pizza en pasta.”)

• Wat is een typisch gerecht of eetgewoonte uit jouw eigen cultuur volgens jou?

Denk aan: Een speciaal gerecht dat vaak wordt gekookt.

• Hoe of wanneer jullie eten (bijv. met de hele familie, met handen, met stokjes, enz.).

Doelen van de les 

Aan het einde van dit hoofdstuk weet je meer over:

• voedingsgewoonten;
  
• wat vegetariërs en veganisten eten;
  
• wat biologische voeding is;
  
• wat mensen vanuit verschillende religies eten.
  

Voedingsgewoonten

Voedingsgewoonten bestaan uit de dingen die we regelmatig eten en drinken. Het heeft te maken met wat we eten maar ook wanneer en waarom.

Voedingsgewoonten zijn afhankelijk van de cultuur of het land waarin je geboren bent.

Bespreken Startopdracht/voorkennis  

• Eet jij vaak gerechten uit je eigen cultuur, of juist van andere landen?

 Geef 2 paar voorbeelden.(Bijv. “Thuis eten we vaak nasi, maar ik hou ook van pizza en pasta.”)

• Wat is een typisch gerecht of eetgewoonte uit jouw eigen cultuur volgens jou?

Denk aan: Een speciaal gerecht dat vaak wordt gekookt.

• Hoe of wanneer jullie eten (bijv. met de hele familie, met handen, met stokjes, enz.).

Pizza, pasta, risotto, olijfolie, verse kruiden zijn eetgewoontes uit?

Italië

India

spanje

Portugal

Olijven, feta, gyros, moussaka, yoghurt met honing zijn eetgewoontes uit?

Griekenland

Spanje

India

China

Taco’s, burrito’s, chili, mais, avocado (guacamole) zijn eetgewoontes uit?

Spanje

japan

Amerika

Mexico

Rijst, noedels, dim sum, Peking-eend, sojaproducten zijn eetgewoontes uit?

Korea

China

Japan

India

Sushi, sashimi, rijst, miso-soep, groene thee zijn eetgewoontes uit?

Pakistan

Japan

China

Inda nadia

Wat is het verschil tussen vegetariërs en veganisten?

Vegetariërs en veganisten

Een vegetariër eet geen vlees, gevogelte en vis, maar wel eieren, melk en kaas.

Veganisten kiezen voor een dieet dat volledig plantaardig is. Zij eten helemaal

geen producten van dieren.

Flexitariërs eten minstens één dag per week geen vlees, vis of vleeswaren.

Biologische voeding 

“Biologisch voedsel is voeding die geproduceerd wordt volgens strikte regels op het gebied van milieu, dierenwelzijn en gezondheid, zonder gebruik van synthetische chemicaliën. 

Om het “biologisch” label te krijgen, moeten boeren en producenten zich houden aan officiële keurmerken, zoals het Europees biologisch keurmerk. 

kenmerken Biologische voeding 

1. Geen chemische bestrijdingsmiddelen
2. Geen kunstmest In plaats van kunstmest gebruiken ze natuurlijke meststoffen zoals dierlijke mest of groenbemesting om de bodem vruchtbaar te houden.
3. Duurzaam dierenwelzijn. Dieren op biologische boerderijen hebben meer ruimte, kunnen naar buiten en krijgen biologisch voer. Antibiotica en groeihormonen worden alleen beperkt gebruikt. 
4. Strikte certificering. Om het “biologisch” label te krijgen, moeten boeren en producenten zich houden aan officiële keurmerken, zoals het Europees biologisch keurmerk.

Voedingsgewoonten en religies

presenteren  

groep 1                           groep 2                                  groep 3                           groep 4                           groep 5

zie volgende slide voor uitleg

Aan het werk

Wat	Maak een korte presentatie van 2/ 3 minuten over betekenis van voeding binnen een religie (zie werkblad)
Wie	In een groepje van 2/3
Hulp	Info uit het boek blz. 93 tot met 99 en internet
Resultaat	Korte presentatie
Klaar	Beginnen met hoofdstuk 4

Voedingsgewoonten en religies

beoordeling 

Onderdeel                                                                                  Punten

Inhoud (regels, feesten, betekenis)                                   5

Samenwerking                                                                             5

Presentatie (duidelijk en verzorgd)                                    5

Creativiteit (plaatjes, voorbeelden, enz.)                         5

Totaal 20 punten

zie volgende slide voor uitleg

Geloof en voeding - Islam

• Een moslim eet geen varkensvlees en alle daaruit voortkomende bijproducten.
  
• Een moslim mag geen alcohol drinken.
  
• Een moslim mag alleen vlees eten van een rein en ritueel geslacht dier. Dit wordt ‘halal’ genoemd.
  
• Moslims houden zich aan de ramadan.
  

Geloof en voeding – Jodendom

• Joden eten voedsel dat ‘koosjer’ wordt genoemd. Koosjer betekent ‘geoorloofd’. Dit eten is in overeenstemming met de spijswetten.
  
• Koosjer zijn alle dieren met gespleten hoeven die herkauwen.
  
• Joodse mensen kennen een aantal dagen waarop ze vasten.
  
• Strikte scheiding tussen melk en vlees.
  

Geloof en voeding – Christendom

• Christenen mogen alles eten, want zij geloven dat het kwaad niet van buiten maar van binnen komt.
  
• De vastenperiode ligt tussen carnaval en Pasen

Geloof en voeding – Hindoeïsme

• Veel oudere Hindoestanen eten vegetarisch omdat alles wat leeft als heilig wordt beschouwd.
  
• Bij religieuze feesten wordt in de regel vegetarisch gegeten.
  
• Hindoes vasten bij religieuze bijeenkomsten en bij sterfgevallen.
  

Geloof en voeding – Boeddhisme

• De meeste boeddhisten zijn vegetarisch. Het doden en eten van vlees is in strijd met hun voorschriften.
  
• Boeddhisten eten geen voedsel dat lustgevoelens en een opvliegende gemoedstoestand opwekken.
  
• Verslavende producten zijn verboden.
  

Nakijken hoofdstuk 4 

Nakijken en bespreken hoofdstuk 4 

Evaluatie 

• Hoe ging de les
• Tip en Tops
• Maak de vragen op de volgende slides 

Wat bedoelen we met voedingsgewoonten?

1. De hoeveelheid vitamines die iemand binnenkrijgt
2. Wat en hoe mensen eten op basis van hun cultuur, geloof of voorkeur
3. Alleen het eetgedrag van sporters
4. Wat mensen eten omdat het gezond is

Een vegetariër eet:

1. Alleen kip en vis
2. Alleen groenten en fruit
3. Geen vlees, maar wel eieren en melkproducten
4. Geen vlees en geen dierlijke producten

Een veganist eet:

1. Alleen rauwe groenten
2. Alleen biologische producten
3. Helemaal geen producten van dierlijke oorsprong
4. Geen vlees maar wel kaas

Wat betekent het als een product biologisch is?

1. Dat het milieu- en diervriendelijk is geproduceerd zonder chemische middelen
2. Dat het met kunstmest en bestrijdingsmiddelen is geteeld
3. Dat het uit het buitenland komt
4. Dat het meer suiker bevat

Noem twee factoren die iemands voedingsgewoonten kunnen beïnvloeden.

Noem van twee religies (bijvoorbeeld jodendom, islam, hindoeïsme) een belangrijke voedingsregel.